最近特别喜欢买豆腐皮吃，小时候家里条件不好，吃到豆腐皮的机会不多，记得那时候，妈妈总喜欢用豆角跟豆腐皮一起炒着吃，还没上桌，我跟弟弟就开始抢着吃了。今天买了些豆角和豆腐皮，自己在家试着做一次，没想到味道还不错，豆腐皮豆香味浓，豆角清爽可口，闻到香味就让人流口水，虽然味道跟妈妈做的不一样，不过却也是一道不错的下饭菜。

说实话，相比豆腐，我更喜欢吃有嚼劲的豆腐皮，味道好又营养，富含蛋白质和氨基酸，有清热润肺、养胃健脾的功效。豆腐皮的做法多种多样，可以凉拌、烫火锅、炒食等，配上清脆可口的豆角，以及小米椒和猪肉一起炒，味道特别棒。

【豆角炒豆腐皮】

食材：豆腐皮2张、豆角5根、猪肉150克、小米椒2个、大蒜3个。

配料：酱油、蚝油、老抽、料酒、盐、食用油。

1、豆腐皮切成长条，猪肉去皮切薄片，豆角切小段，大蒜剥皮切片，小米椒斜切圈儿。

2、锅里放水煮沸，加1勺盐，放入豆角焯水至变色，捞出沥干水，焯水后的豆角颜色更翠绿。

3、接着放入豆腐皮焯水，去除豆腥味。

4、热锅放油，放入肉片煸炒出油，加半汤匙料酒去腥味，再加入1汤匙酱油和半汤匙蚝油炒匀。

5、接着放入小米椒和大蒜炒出香味，放入焯水后的豆角炒匀。

6、放入豆腐皮，加半汤匙老抽上色，围少许水以免粘锅，炒熟后加盐调味即可出锅。

三脚喵吃货的小贴士：

1、豆角一定要炒熟才能吃，半生不熟的豆角吃了会中毒。

2、豆腐皮最好切细条一些，太宽难以炒入味。

3、豆腐皮和豆角都要焯水。图文原创，抄袭必究！我是三脚喵吃货，喜欢吃喝玩乐，如果你也是一个小吃货，可以关注我哦~每天分享家常美食，让你一日三餐不发愁！

相关文章