前两天都在外面饭店吃饭，如今晚餐反而不知道做什么吃，虽说平时多是自己做菜吃，但有时候还真会困惑不知道吃啥，尤其是工作了一天，回家已经非常累了，还得考虑吃什么。我通常的做法就是，先打开冰箱看看，还剩有什么食材，拿来一起简单搭配，看似随意，其实做出来味道还不错。我今天用番茄和茄子做了一道素菜，适合女性食用，多吃也不会发胖。

秋天吃茄子的好吃还挺多，茄子所含热量很低，正在减肥的女生不妨常吃。茄子营养价值很高，含有蛋白质、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分，其中含有的维生素E，有抗衰老的功效，女人多吃美容又养眼。番茄除了富含维生素，含有苹果酸、柠檬酸，有助消化的功效，跟茄子一起烹饪，减肥瘦身效果佳。

茄子和番茄的吃法不少，这次我将两种食材炒着吃，味道带点酸，越吃越开胃，茄子软香入味，吃了还想吃。茄子虽然好吃，不过切勿生吃，以免中毒。这道菜是将茄子切成丝状，充分吸收番茄汁的酸味，相比红烧茄子，这菜一点不油腻，酸酸的，让人胃口大开，女人晚上多吃还不用担心会发胖。

【番茄炒茄丝】

食材：茄子1个、青椒1个、番茄1个、大蒜3个。

配料：蚝油、酱油、盐、食用油。

1、番茄放入沸水中焯水去皮，切成小片；大蒜切末；青椒去蒂去籽，切成丝；茄子洗净切丝，加1勺盐抓匀，腌15分钟。

2、切丝腌好后，用手将水分挤出来。热锅凉油，放入切丝，炒至变色盛出。这一步是为了进一步炒出水分。

3、热锅放油，放入蒜末炒出香味，再加入番茄炒出茄汁。

4、放第二步的切丝，加半汤匙蚝油和1汤匙酱油，炒1-2分钟。

5、放入青椒丝炒至断青，尝一下咸淡，加盐调味，稍微炒一会就可以出锅了。

晚餐不知道吃什么的话，可以试试这道番茄炒茄丝，味道带点酸，好吃还不腻，女人多吃有减肥降脂、美容养颜的功效。

三脚喵吃货的小贴士：

1、番茄用热水烫一烫，也可以去皮。

2、茄子用盐腌，能破坏茄子的细胞结构，使其失去海绵特性无法吸油。图文原创，抄袭必究！

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