国庆这几天，天气十分燥热，我发现儿子食欲变差了。平时能吃一大碗的饭量，最近这几天，半碗饭都吃不完，我寻思应该是天气太热的原因，因此，打算给儿子做一道开胃下饭的菜。这道菜叫"茄汁油豆腐"，主食材有番茄和油豆腐，番茄酸酸的口感，能提高孩子的食欲，非常下饭的一道快手菜。

番茄和油豆腐是绝配，番茄酸酸的，油豆腐软绵可口，吸汤强劲的油豆腐，像一块海绵一样浸泡在茄汁里面，夹起一块放入口中，美味开胃到不行。这道菜不仅美味，而且营养价值很高，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸和磷脂等，而番茄富含维生素C，提高人体免疫力，含有的苹果酸和柠檬酸，能帮助胃酸对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄可以帮助消化。

这道菜做法不难，大约15分钟就可以做好，除了油豆腐和番茄，我还加了猪肉，有荤有素，特别适合孩子吃。做这道菜，有2个步骤一定要做好：首先是番茄要炒出茄汁，味道酸酸的才好吃；其次油豆腐要撕开，再下锅炒，否则难以吸入茄汁的酸味。

【茄汁油豆腐】

食材：油豆腐20个、猪肉150克、番茄1个、小葱2根。

配料：蚝油、酱油、淀粉、料酒、油、食用盐。

1、所有食材洗净后，油豆腐对半撕成两半，西红柿切薄块。猪肉剁成肉末，加入酱油、淀粉和盐，腌制10分钟。

2、热锅凉油，放入腌好的猪肉末，煸炒至变色，加少许料酒去除腥味。

3、放入番茄，翻炒出茄汁。

4、将豆腐皮倒入锅中，加入蚝油、酱油和温水，中火焖煮15分钟。

5、煮至汤汁略干，加盐调味，稍微煮一会就可以出锅了。

孩子没有食欲的话，可以试试这道茄汁油豆腐，用番茄跟油豆腐搭配，味道酸酸的，十分开胃下饭，每次做这菜，孩子准能吃2晚饭。

三脚喵吃货的小贴士：

1、油豆腐对半撕开，更容易煮入味。

2、焖煮油豆腐时，一定要加水煮久一些，才能充分吸入茄汁。图文原创，抄袭必究！我是三脚喵吃货，喜欢吃喝玩乐，如果你也是一个小吃货，可以关注我哦~每天分享家常美食，让你一日三餐不发愁！

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