青年医生王建和程丝联合了16位来自北京大学和清华大学毕业的校友，在北京市西直门附近开了一家烧烤店。店名为“柳叶刀烧烤”，开业时就在医学界受到不少关注，因为该店打折不是人人都能享受，只有那些发表过SCI、SSCI及CSSCI才能打折，而且折扣量由影响因子决定。很多网友表示学渣伤不起，扎心了老铁，还能不能好好吃个饭了。

其烤肉除了食材新鲜外，酱料的搭配也是相当重要！烤肉酱吃来吃去都是那几种口味，KT这次就教你一款清爽不腻口的沾酱吧！

烤肉酱材料除了菠萝、西红柿酱以外，美味生活团队还发现了一个超适合制作酱料的好物～【苹果西打】，单喝清凉过瘾，喝不完的调制成烤肉酱，拿来腌渍肉类能够使肉质变得软嫩，吃起来更多汁，学会这招以后再也不怕吃到硬叩叩的烤肉了。

虽然不管是用喝的还是吃的，最后都是在肚子里团聚（笑），但能把饮料运用在料理上是不是非常有趣呢？不只是苹果西打，大家也可用其他碳酸饮料实验看看，也许还能创造出与众不同的料理风味。菠萝苹果西打BBQ酱

材料

菠萝………150g

蒜头………3~4瓣

洋葱………1/4颗

苹果西打………150g

西红柿酱………150g

酱油………2~3大匙

植物油………1大匙

黑胡椒粉………1/8小匙

盐………半小匙准备工作

1. 将菠萝去皮切丁备用。

2. 将蒜头、洋葱去皮，大略切块。作法

1. 将菠萝丁、蒜头、洋葱放入调理机打碎，倒入锅内。

2. 加入苹果西打、西红柿酱、酱油、植物油、黑胡椒以中火煮开，继续煮至浓稠后加入盐调味。

美味秘诀

1. 将玻璃瓶放入滚水煮沸晾干，或以稀释酒精消毒，即可装入煮好的烤肉酱冷藏保存。

2. 可依喜好的辣度加入红椒粉、辣椒、或黑胡椒粉。

3. 若使用烤箱烤猪肋排，刷上酱料后覆盖铝箔纸，以低温 (约140度C) 烤3~4小时至肉软化。取出再刷一层酱料，以高温 (220度C~240度) 把肋排表面酱汁烤至焦糖化即可。

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