每年的6月初，是露天馬鈴薯的收成的時節，在這個時節，咱們能喫到一年四季中最新鮮的馬鈴薯，並且此刻的馬鈴薯也是最廉價的，在6月份，只需看到有老奶奶賣馬鈴薯，我總會不討價的買10斤。馬鈴薯是許多小孩都特別喜愛喫的菜，不管是炒馬鈴薯絲、馬鈴薯片、炸薯條等等做法，都受到許多人孩子的喜愛。而我家兒子，夏天最饞的是馬鈴薯泥，將蒸好的馬鈴薯泥淋上適量的肉末，孩子一次能喫一碗，最終碗中剩下的湯汁還能喫半碗飯呢。

土豆是營養價值非常高的蔬菜，土豆中含有豐富的澱粉、蛋白質、維C、鈣等等物質，而100克土豆中，含有30ml的維C，而100克梨子才含4ml維C，100克蘋果才含5ml的維C，進行比較，土豆維C是蘋果10倍，是梨子7倍，孩子適量的多喫一些維C，身體會健康，所以土豆是孩子成長常備菜。今天我就把兒子最愛喫的肉末土豆泥這道菜教給大家，相信您學會後，家裏的小孩也會特別愛喫的。

所需食材：馬鈴薯300克、豬肉末50克、薑末5克、料酒5ml、蠔油8ml、老抽2ml、生抽3ml、澱粉8克，食鹽、胡椒粉、食用油、香蔥適量。

肉末馬鈴薯泥做法：

1.先將馬鈴薯剝皮，清洗潔淨後，切成大塊狀備用。馬鈴薯清洗後在切，這樣能更好的保存馬鈴薯的養分。

2.接着將切好的馬鈴薯，撒上少數的食鹽，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，直到馬鈴薯徹底蒸熟即可起鍋，將蒸好的馬鈴薯泥拌和成泥，放入盤中備用。

3.將料酒、蠔油、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、薑末悉數放入到豬肉末中，拌和均勻即可備用，鍋中放入適量的油，油溫8成熱，放入肉末大火炒30秒，然後淋入適量的澱粉水，鍋中構成糊狀即可起鍋。

4.最終將肉末淋到土豆粉上，撒上適量的香蔥，即可食用。最終還能夠淋點香油，土豆泥聞着會更香。

小貼士：

1.買馬鈴薯時，最好選用黃心馬鈴薯，由於黃心馬鈴薯口感更好，蒸出來的馬鈴薯也更美觀。

2.我們拌肉時，一定要學會正確的去除肉的腥味，如果肉的腥味去除不了，這道菜孩子聞着就不會喜歡喫的，怎麼去腥，依照我文中的辦法和配料去做，就能徹底去除肉的腥味了。

3.肉末不要炒的時刻太長，30秒最合適，炒的時刻過長，肉就喫着不細嫩了。

這便是今日教我們做的肉末土豆泥的做法，這樣做的我家兒子十分愛喫，只需我們依照我的辦法去做，信任您家人也會愛喫這道菜的。

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