從小到大，我看到身邊很多人炒芹菜只喜歡用芹菜莖部分。爲了做菜擺盤好看，而寧願費事也要把葉子給摘下來扔了。在我看來這真是太浪費了，葉子明明是芹菜最有營養的部分，也是非常好喫的部分。

就有營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。經常喫些芹菜，可以降血糖、降壓、預防痛風、利尿消腫、去火等。這麼好的蔬菜葉子可別再扔掉了哦！是不是後悔知道遲了呢？芹菜葉在食用方法上，它既可以用來煲湯煮粥、還可以和莖部一起炒食，還可以用它來做菜餅。今天小編就將給大家介紹下怎樣用芹菜葉子做出好喫的早餐餅來。喜歡的就收藏起來，有空試一試吧！

雞蛋芹菜早餐餅

【食材】麪粉150克、芹菜葉80克、雞蛋2個、鹽少許

【做法】

1、準備好麪粉、芹菜、雞蛋等食材，這個分量足夠一家三口的早餐，雞蛋也可以減少一個。

2、鍋中燒開水，放入芹菜葉焯水後撈出，並將葉子切碎。

3、將葉子和麪粉放入大碗中，加適量的水調成麪糊，再磕入2個雞蛋、少許鹽。

4、用筷子順着一個方向使勁攪拌，直到攪得麪糊上勁即可。

5、電餅鐺預熱後，用勺子舀一勺麪糊倒入鍋中。

6、用鍋鏟或攤餅工具將麪糊攤開成一張薄薄的大圓餅，然後將鍋蓋蓋上一會兒，不要用鍋鏟翻動。

7、不到一會兒，餅四周會自動翹起來，這時候就可以用鍋鏟翻過來烙反面了。

8、一張大餅就攤好了，做起來特別方便又簡單，早晨給家人10分鐘就能搞定呢！如果怕時間不夠，可以將麪糊在前一天晚上調好，放入冰箱冷藏就可以。

這樣的薄餅有韌勁，既可以卷菜喫，也可以切塊夾着喫，搭配米粥，特別完美的一頓營養早餐哦！

如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關注”喲！你的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起討論！

相關文章