從前有一個烘焙小白

前腳滿懷信心地踏入烘焙坑

後腳就被食譜上那一堆數字和字母氣哭

1 cup

1 tbsp

1 tsp

適量/少許

……

寫食譜的大神啊

能不能說點我們能聽懂的話！！！

……

好吧，不能的話也沒關係

作爲一個烘焙愛好者

這些困難我們自己克服

英譯漢

cup=c=杯

tablespoon=tbsp=湯勺

teaspoon=tsp=茶匙

計量單位

1湯匙=15ml/15g

1茶匙=5ml/5g

1/2茶匙=2.5ml/2.5g

1/4茶匙=1.25ml/1.25g

一般情況下

稱量液體調料，如醬油、醋等一般用湯匙

稱量固體調料，如鹽、糖等一般使用茶匙

食材計量

不同食材因爲密度等原因

每湯匙每茶匙的量重量會有不同

可以參考下圖

適量/少許原則

寧少勿多

在菜譜中，見到“適量、少許”和“依個人口味酌量添加”的時候，可以按照自己的口味去放，但一般還是寧少勿多，少了可以再放，多了就可悲了！

累積經驗

多學多嘗，記住自己每一次做菜的調料用量，如果淡了或者鹹了，就在下一次做同類菜時增減用量。

請教他人

對於一個菜譜，如果自己實在沒有信心，可以向有經驗的人請教一下用量。相似菜品的調料用量都是差不多的，常做菜的人心裏都會有一個屬於自己的量勺~

參考用量

以一道菜餚（主料500g）爲例，各種調料的參考用量分別是多少呢

食用油

一般菜餚中油的用量一般爲2湯匙，如果材料中肥肉比較多，油量可減半；煎炸類的，油量要加多；湯品無需額外加油。

食鹽

一般菜餚中，食鹽的使用量爲1/2茶匙，普通調料盒所配的小勺，一勺用量就約等於1/2茶匙；如果還有用到其他帶鹹味的調料，如豆瓣醬、麪醬等，則需要減少鹽的用量，或者不另外加鹽。

醬油

一般菜餚中醬油的1茶匙，但如果是像紅燒、滷味這類需要上色的菜，醬油的用量可增加到1湯匙或更多。

味精或雞精

一份菜餚中，味精或雞精的用量約1/4茶匙或更少，此用量可少不要多；

白糖

一般的菜餚中，白糖的用量約爲1/4茶匙，也可不放，但在糖醋口味或炒糖色等菜餚中，白糖的用量則需要增加到2湯匙左右。