中商情報網訊：中國是全球最大的方便麪產銷國。自上世紀90年代以來，中國方便麪營業額一度連續18年遞增。2013年，中國內地和香港方便麪總銷量達462.2億包，平均每秒打開1465包方便麪。然而，從2013年起，中國方便麪行業開始走下坡路。到了2016年，內地和香港方便麪年銷量已下滑至385億包。

經歷了持續多年的市場下滑之後，國內方便麪市場開始回升。據中國食品科學技術學會的數據顯示，2018年上半年，方便麪行業銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%。中國方便麪行業呈現出積極、穩健的增長態勢。其中，方便麪五巨頭康師傅、統一、今麥郎、白象、日清，佔據市場份額85%以上。數據顯示：2013年至2016年，我國內地和香港方便麪年銷量減少約80億包。2017年中國方便麪需求達到了375.6億包，預計2018年我國方便麪需求仍然在350億包以上。

數據來源：世界方便麪協會、中商產業研究院整理

在產量方面，2018上半年中國方便麪產量爲378.45萬噸。從全國各省市方便麪產量來看，2018年上半年全國有27個省市生產方便麪。方便麪產量排名前十的地區是河南省、湖南省、安徽省、陝西省、廣東省、河北省、四川省、山東省、天津和江蘇省。其中，河南省以產量130.48萬噸位列榜首，湖南省以46.27萬噸位於第二，安徽省以35.70萬噸位於產量第三。

數據來源：中商產業研究院大數據庫

方便麪行業發展趨勢

1、方便麪產品正餐化

原來的方便麪是“代餐”，人們追求的是便利快捷，但產品在美味和營養上都無法像正餐一樣滿足人們的需求，但未來在產品創新的基礎上，方便麪將發展成爲“正餐”，它是餐館和家裏廚房做的面的一個方便化，有着幾乎相同的質量但價格只有三分之一。

2、方便麪產品高端化和健康化

現在人們對食品的要求已經從喫得飽轉變爲喫得好，更要喫得健康。消費者越來越挑剔，方便麪生產企業需要開發高端。目前方便麪市場出現“陽春”，一定程度上說明企業向高端市場轉型已見成效，後期企業還需鑽研如何讓產品更健康。

3、杯麪和碗麪逐漸取代袋裝泡麪

杯麪和碗麪由於只需注入熱水便可食用，無需烹調及使用食具，方便性更強，所以杯麪和碗麪逐漸取代袋裝泡麪。2016年，中國方便杯麪及方便碗麪市場零售額及零售銷量達383億元及128億份，分別約佔中國總體方便麪市場的47.2%及34.4%。受消費能力持續上升及消費者對優質方便麪的更高需求帶動，中國方便杯麪及方便碗麪市場零售額預期將於2016年至2021年按複合年增長率約3.6%增長，其增長率將繼續高於中國袋裝方便麪市場零售額的增長率，預期於2016年至2021年將按約2.3%的複合年增長率增長。

4、方便麪市場競爭呈現寡頭市場

方便麪品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現爲康師傅、統一、華龍、白象、三太子、錦豐等強勢品牌，而作爲低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。

從品牌集中度曲線來看，方便麪市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就佔據了整個市場份額的60%。康師傅在市場份額和忠誠度上都佔據了絕對優勢，很難有快速消費品的忠誠度能達到康師傅的76%這麼高。統一是惟一一個有實力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。二者的產品線非常相似，不僅在方便麪市場上，在茶飲料等其它市場上他們也是強勁的競爭對手。

以上數據及分析均來源於中商產業研究院發佈的《2018-2023年中國方便麪行業市場前景及投資機會研究報告》。