潮人说

— —“歪？今晚去哪儿？”

— —“屯儿里走着。”

与三里屯的热烈相比

京味似乎显得有些格格不入

那的夜晚是年轻人的派对

酒和彻夜的狂欢

才是屯里人的主题

今天的主角就是在三里屯

24小时营业的北京菜餐厅

——“皇城小院”

它是一处小院，也是一方天地

于闹市中，坚守最后的京味

美食客的足迹都从

王府井老店追到三里屯了

本编就比较傲娇

抱着京味餐厅遍地都是

还能有什么了不起的

市井小民心态去的

结果……被疯狂种草

这波北京菜特别好吃！

这里有

单菜卖出几十万份的地道老北京菜↓

汲取其他菜系优点的创意菜↓

也有融贯中西的融合菜↓

每一道，都深得本编之心

我是说每一道！

everyone！

下面是一本正经的

【试吃报告】

乾隆白菜

QIANLONG CABBAGE

谁说凉菜不够硬！

本编必须要为这道凉菜撑腰！

单店卖出几十万份

食客们手拉手可以绕五环路三圈半

相传早年乾隆爷微服至一小店

当时天色已晚，食材所剩无几

小店随便做了几道菜

其中麻酱拌白菜最得圣心

乾隆回宫后特地命人送来匾额

故此名曰：乾隆白菜

白菜提前冰镇一夜，变得脆嫩

包裹着浓浓的麻酱味

吃起来特别清朗爽口

没说的，必须上一盘尝尝

査先生酸汤鱼

DELICIOUS

酸汤鱼

FISH IN SOUR SOUP

说起这道酸汤鱼

还有一则小典故

老板神秘好友

曾有一次来店里吃饭

觉得酸汤鱼好则好吃

但总好像少点什么味道呢

于是他提议加入西芹和青檬

果然，黑鱼鲜滑柔嫩的口感

再加上西芹和柠檬的佐味

连汤汁的味道都变得异常美妙

又一次感觉自己的唇舌

被鲜味占领

简直让人上瘾呢！

大概是连汤都要连锅喝了！

至于为什么取这道菜名儿

到店您就知道了！

老妈带鱼vs老爸带鱼

“南北方口味之争”

南北方的饮食差异

不仅在于米面，还在甜咸

南方人喜甜，北方人重咸

一场关于带鱼口味的厨艺之争已经打响

本编在炮火中为你带来最前沿的报道

看这焦黄油亮的成色

湿润嫩滑的质地

咬一口酸酸甜甜

就知道是代表南方口味的老妈带鱼！

老爸带鱼代表了北方口味

拥有了鲜咸的口感

没有南方菜那样精致

却于粗中有细

有干干的咸香

老妈带鱼pk老爸带鱼

你更pick哪一道？

今晚吃鸡

这是一道别具一格的创意菜

红红火火的阵势让人一秒惊艳

至于吃它能不能吃到鸡

信则灵，图个好彩头就好~

蔬菜垫底，是解腻神器

鸡肉大颗，口感没那么紧巴

裹上了白兰地的酒香

不至醉人，却很讨巧

怪味虾vs酥皮虾

怪味虾

酥皮虾

一种是中西式菜肴的融合

一种将家常菜做到极致

两种虾风味不同

怎么说呢，各凭喜好呗

摆盘真的很美

属于不忍心下筷的那种

虾仁外面厚涂了沙拉

再点缀上透亮的鱼子

怎么像小时候脑门上点的小红点似的

忍不住尝一颗，外皮软糯甜香

加上甜嫩的虾仁和咸甜的沙拉、鱼子

菜式是西化的，口感是美妙的

多少只虾还没等数明白

就被同事们一抢而空

一口咬下去的感觉就好像

舌头上有猫爪子在挠

虾皮是有韧劲儿的脆

开过背的虾仁浸了浇头的咸甜

鲜香入味！

葱烧海参

专门为主张轻食的年轻人而生

“海参”不是海里的海参

是用魔芋做的仿真海参

热量极低而且很好吃

不担心会枉自贴上几克肥肉

没有海参的腥味

却和海参一样滑溜溜

同样能吃出高级感

米粉肉

老北京人只有在过年的时候

才舍得吃上一口米粉肉

现在生活条件好了

到了馆子里可以随手一点

现成的荷叶饼里

夹上肥瘦相宜的米粉肉

一股脑儿塞嘴里

两口一个，两口一个

拍这个的时候

摄影师正在镜头后面吧唧嘴流口水……

乌鱼蛋汤

这道乌鱼蛋汤还真有点不太一样

“哪点儿不一样？”

不但好看，还特别好喝！

用少许香菜和醋来提味

汤头醇厚，有粘稠的质感

乌鱼蛋细腻柔滑

一勺舀下去它就淘气地溜了

根本抓不住！

魏奶奶老北京抻面

抻面是京味小馆的精髓

平时很难吃到

这道老北京抻面的制作手艺

由93岁高龄的魏奶奶亲自传授

是真真儿的老北京风味

抻面上面有细细的纹理

拌上酱卤，口感厚实劲道

一道老北京面食，朴素又地道~

“京气十足”的店内环境

水墨画屏、花枝、棋韵

一物一什，尽显老北京风貌

在此间走走停停

仿佛从数百年前的宫廷走来

栽花喝茶看报听听小曲儿

提着鸟笼遛鸟聊家长里短

我这个人呐，就是这么肤浅

只要能让本编在这里吃饭

别说是遛鸟了，让我被鸟遛都行

故事的最后

我捎了一盒点心带回去给姐姐

姐姐很喜欢！

后宫姐妹相处之道：

一盒吃食就可以交好

福利信息

福利一

凭文章到店消费

享受全单7.8折优惠（酒水除外）

福利二

实际消费满200元以上

将有机会获得下列赠品

（二选一）

①小院自制醋1壶（可以喝的美味醋~）

②下午茶免费券

（内含老北京花茶1壶、京味小吃1份）

注：福利一和福利二可同享

门店信息

皇城小院

人均：68元/人

皇城小院（三里屯SOHO店）

地址：三里屯SOHO一号楼5层1501

（夜宵、早餐即将上线……）

电话：010-84251592

皇城小院（王府井店）

地址：东皇城根南街76号

电话：010-65228299

- END -

花生

好吃的东西，你在哪里呀。

文 花生 图 王冬

北京潮生活原创作品 未经授权禁止转载

业务合作请勾搭：

（微信）lovelife-198528（QQ）179123344

勾搭主编（微信）hutonglidechihuolang