每個剛買烤箱的人，都有一個不得不思考的終極問題——究竟要用它烤什麼，纔不會失敗？畢竟不是每個人，都能承受焦糊的肉，塌掉的蛋糕。

有一樣東西可以拯救你。

是的，就是蛋撻！

食材使用極少，耗時短，零難度。就算稍微烤過了，也還是焦香四溢，不至於敗得一塌糊塗。今日的SHIRLY'S KITCHEN會介紹兩款撻，第二款難度爲零。

🍳

不可能失敗的葡式蛋撻

- 食材 -

蛋撻皮9個

牛奶100g

雞蛋2個

白砂糖25g

淡奶油65g

- 時間 -

10min

- 難度 -

★

- 步驟 -

STEP 01.

所有材料準備好，蛋撻皮從冷凍室拿出備用，烤箱200℃預熱。

製作過程快速到——都等不及蛋撻回溫...

STEP 02.

找一個稍大的容器，倒入牛奶、白砂糖，敲兩個雞蛋，用打蛋器攪勻。

STEP 03.

再倒入淡奶油，繼續攪勻。

均勻就可以了，不停攪就打發啦。

STEP 04.

烤盤墊油紙/油布，蛋撻皮放置其上，將攪勻的蛋撻液過篩3遍後，倒入蛋撻皮中，9分滿。

STEP 05.

入烤箱，200℃，上下火，20-25分鐘。

STEP 06.

觀察蛋撻表面有焦斑，撻皮呈金黃色，即可出爐。

STEP 07.

戴手套取出放涼，大概2分鐘就可以喫啦。

小心燙嘴！

▼

焦斑，是美味的象徵！

沒有焦斑，怎麼能稱作蛋撻呢！看！

放心，跟着上面的步驟來，你也能烤出來~

如果家裏沒有淡奶油呢？看。

🥛

酸奶撻

- 食材 -

蛋撻皮3個

酸奶100g

草莓兩顆

- 食材 -

5min

- 難度 -

零

- 步驟 -

STEP 01.

冷凍的蛋撻皮稍微回溫，分開後放入墊了油布的烤盤，不用解凍。

入烤箱，200℃，上下火，18-20分鐘。

STEP 02.

出爐後放涼，勺入酸奶。

越濃稠的越好，推薦燕塘玻璃罐那款。

STEP 03.

然後切兩塊草莓擺上，藍莓也可以。

一口咬下去，酥皮爽脆，酸奶綿滑，搭配得相當愜意。

▼

全家福。左下角是酸奶味的，更軟滑一些~

#味道瞬間#

最滿足的其實不是入嘴的那一刻。

而是當黃油在撻皮中劇烈翻滾，當撻心受熱膨脹發出啵啵啵的聲音，當酥皮翹起慢慢鼓高、分層、焦化......

而這些跳動的曼妙瞬間，纔是食物與時間交融最動人的狀態呈現。

▼

近期的狀態是『忙碌』，

裏裏外外的事攪亂心情。

但也強迫着自己在多任務狀態下，

重新梳理思緒，收拾心情再出發，

畢竟，新年就是要有新氣象呀！

大家春假都有啥打算呀？

來聊聊呀~

新的一年，

我打算努力提高推更頻率，

嗯，一定會！

請大家監督！

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