我这人超级喜欢做面包，光面包书就买了一大堆，但是思想进步身体太懒惰，所以至今也没按照书上的配方做过几次，我检讨我检讨哈！现在天也凉快了，可以不用怕天热面团发酵太快做出的面包组织不好了，今天我就抽了懒筋照着爱和自由姐姐的书做了款小面包，爱和自由姐姐是我的偶像，她有许多经典的面包，只要照着她的配方做成功率超级高是个很靠谱的老师。我今天做的是她的一款叫做麸皮核桃包的小餐包，家里刚好有买了还没用的麦麸就做它吧！作为给上学的孩子或是上班的家人当早餐再合适不过了！

其实麦麸真的是个好东西，它含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;.由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;吃它还可有助于预防结肠及直肠癌。这东西还特别的便宜。买一斤才三元可以吃很久，平时可以做麦麸饼干麦麸面包或是做馒头烙饼适量加一些，都可以的，咱们女性朋友平时也吃一些，还能预防乳腺癌呢！如此便宜对身体又这么好的东西干嘛不吃点对吧？

制作过程：

1准备好所有食材：面包粉225克、麸皮25克、酵母3克、蜂蜜24克、盐1.5克、白糖10克、奶粉10克、水145克、黄油20克、核桃仁适量、表面刷的黄油少许、黑芝麻15克。

2先把除黑芝麻和黄油以外的材料都放在厨师机内胆里。

3用厨师机揉面5分钟。

4然后加入软化好的20克黄油继续揉面5分钟。

5最后撒入15克黑芝麻用手揉匀。

6揉好的面团盖块湿布开始发酵。

7发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了。

8把发酵好的面团倒在案板上揉匀排气之后平分成10份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

9趁松弛面团的时间将核桃仁取出来，尽量别弄碎了半个半个的才好。

10松弛好的面团擀成原片。

11每两个面片摞在一起然后用剪刀均匀的剪5个开口，面皮的中心部分不要剪，做好的面包坯子放在不沾烤盘里盖块湿布二次发酵。

12发酵到坯子明显长大了再把核桃仁轻压在面皮的中间部位。

13放入上下火180度预热好的烤箱内定时15分钟。

14烤好以后及时取出，趁热在表面刷上熔化的黄油即可。

小提示：因为面粉的吸水量不尽相同，所以水最好留10克，和面过程中看情况再决定放不放，原配方中是要加30克核桃粉，我家没有就用15克黑芝麻代替了。

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