我這人超級喜歡做麪包，光面包書就買了一大堆，但是思想進步身體太懶惰，所以至今也沒按照書上的配方做過幾次，我檢討我檢討哈！現在天也涼快了，可以不用怕天熱麪糰發酵太快做出的麪包組織不好了，今天我就抽了懶筋照着愛和自由姐姐的書做了款小麪包，愛和自由姐姐是我的偶像，她有許多經典的麪包，只要照着她的配方做成功率超級高是個很靠譜的老師。我今天做的是她的一款叫做麩皮核桃包的小餐包，家裏剛好有買了還沒用的麥麩就做它吧！作爲給上學的孩子或是上班的家人當早餐再合適不過了！

其實麥麩真的是個好東西，它含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便祕結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨牀常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;.由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢;喫它還可有助於預防結腸及直腸癌。這東西還特別的便宜。買一斤才三元可以喫很久，平時可以做麥麩餅乾麥麩麪包或是做饅頭烙餅適量加一些，都可以的，咱們女性朋友平時也喫一些，還能預防乳腺癌呢！如此便宜對身體又這麼好的東西幹嘛不喫點對吧？

製作過程：

1準備好所有食材：麪包粉225克、麩皮25克、酵母3克、蜂蜜24克、鹽1.5克、白糖10克、奶粉10克、水145克、黃油20克、核桃仁適量、表面刷的黃油少許、黑芝麻15克。

2先把除黑芝麻和黃油以外的材料都放在廚師機內膽裏。

3用廚師機揉麪5分鐘。

4然後加入軟化好的20克黃油繼續揉麪5分鐘。

5最後撒入15克黑芝麻用手揉勻。

6揉好的麪糰蓋塊溼布開始發酵。

7發酵到用手指蘸乾粉戳個洞不回彈就可以了。

8把發酵好的麪糰倒在案板上揉勻排氣之後平分成10份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

9趁鬆弛麪糰的時間將核桃仁取出來，儘量別弄碎了半個半個的纔好。

10鬆弛好的麪糰擀成原片。

11每兩個面片摞在一起然後用剪刀均勻的剪5個開口，麪皮的中心部分不要剪，做好的麪包坯子放在不沾烤盤裏蓋塊溼布二次發酵。

12發酵到坯子明顯長大了再把核桃仁輕壓在麪皮的中間部位。

13放入上下火180度預熱好的烤箱內定時15分鐘。

14烤好以後及時取出，趁熱在表面刷上熔化的黃油即可。

小提示：因爲麪粉的吸水量不盡相同，所以水最好留10克，和麪過程中看情況再決定放不放，原配方中是要加30剋核桃粉，我家沒有就用15克黑芝麻代替了。

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