咖啡與茶葉、可可並稱爲世界三大飲料，最早發源於中東地區。中國引進咖啡的歷史已經有100多年，現在也早已商業化。

自1998年起，中國咖啡消費市場的人均年消費量以30%的速度遞增，遠遠超過6%的世界咖啡消費年增長率。中國巨大的咖啡消費市場導致從咖啡的種植到連鎖零售店都成了中國本土企業和投資者追逐的對象，各大國外品牌也紛紛搶灘登陸，中國咖啡市場競爭日趨激烈。

咖啡市場一直都是速溶產品佔據主流，截至2009年，全球擁有170億美元的速溶咖啡市場。近年來家庭消費逐漸成爲增長速度最快的咖啡消費渠道，並有望在2015年成爲僅次於速溶咖啡的第二大消費渠道，到2020年甚至會超過速溶咖啡成爲第一大咖啡消費渠道。同時隨着人們生活水平的提高，到2020年，中國咖啡市場總消費額將達到500億美元，整個產業鏈所衍生的市場空間，將有數千億美元。

我國10年內或將成全球最大咖啡消費市場

在中國，咖啡消費的最大族羣是上班族，因爲除了提神醒腦的作用外，在咖啡館喝咖啡已成了文化品位和都市新興階層的象徵。根據MBA智庫的調查指出，中國目前咖啡的消費仍以即溶咖啡爲主，佔總消費的85%;但有顯示習慣咖啡館消費的人有越來越多的趨向。在世界咖啡市場平均呈現2%~3%的平穩增長時，中國咖啡市場的年增長卻高達25%，說是全球咖啡市場的最大增長點也不爲過。

中國每年咖啡消費額爲700億元

然而，到底這個市場有多大?根據香港貿發局經貿調查的數據顯示，中國每年咖啡消費額爲700億元，相比成熟市場的2萬億到3萬億元還存在巨大空間。有專家預測，10年內中國將成爲全球最大的咖啡消費市場。

香港貿易發展局主任張汶鋒指出，雲南作爲中國咖啡的主要生產地，於2010-2020年《雲南省咖啡產業發展規劃》和2006-2015年中國農業部《特色農產品區域佈局規劃》兩個規劃中，其西南部都被列爲國內咖啡發展的重要區域。因此，雲南省構建了全國最大的咖啡豆生產基地，擁有一大批加工企業，咖啡產量佔全國的98.8%。此外，雲南省也計劃在2020年種植面積達150萬畝，令當地咖啡豆年產量和產業總產值，都較2015年增加一倍。

除了上游生產，下游零售也一樣不容小覷。張汶鋒指調查顯示中國袋裝咖啡的銷量，自2007年起便以每年18%的速度增長。專家估計，至2017年，中國咖啡消費增幅可達75%，消費額達到23億美元，而咖啡消費量在2020年預計超過50萬噸，成爲相當於日本的咖啡消費大國。

張汶鋒認爲，熟悉西方潮流的港商，若能引進咖啡新品種或新穎的生產技術，定能在上游生產中分一杯羹。至於下游零售業方面，港商前景更爲大好。

人均喝咖啡最多的是哪些國家？

在美國的大街小巷溜達，你立馬會覺得美國就是一個浸淫在咖啡裏的國家：在每個街角幾乎都可以發現一家星巴克；麥當勞正在變成麥咖啡；鄧肯甜甜圈也在成爲早班一族對付早餐而最常光顧的地方。親們都知道，這些全球最大的咖啡連鎖都源於美國，因此美國成爲全球最大的咖啡消費國也就不足爲奇，所以，你也就難以相信世界上還有哪些地方的人會比美國人喝更多的咖啡。的確，如果按人均年消費量來計算，在全球咖啡超級飲用大國裏，美國人的年平均咖啡飲用量只不過算箇中等水平。

2013年，Euromonitor發佈了一個基於人均年咖啡豆消費量的“咖啡消費國”名單。讓我們來看看，按“人均年消費量”來計算，全球那些國家的人喝咖啡最猛。

全球最早享用咖啡的是15世紀的也門，但當我們談到早期的咖啡飲用者的時候，你首先想到的可能是巴黎或羅馬，不過，這些地方的人均年咖啡消費量均未進入全球前十。

10

巴西：人均4.8公斤/年（1.32杯/天/人）

咖啡是巴西的國飲，巴西位居全球最大咖啡生豆生產國的位置已超過百年時間，因此，巴西的人均咖啡消費量居於世界前列當不爲怪。巴西人均年消費咖啡豆4.8公斤，相當於每人每天要喝1.32杯咖啡。按人均咖啡消費量來算，巴西人喝咖啡排在第十位。巴西是唯一個咖啡豆產銷都進入前十的國家。

作爲全球最大的咖啡生豆生產國，巴西用於咖啡種植的土地面積（2,339,630公頃 ）超過了以色列整個國家的面積，由於巴西的人口數量也位居世界前列，巴西的總咖啡消費量就十分耀眼，2012年巴西消費了2,191,596,000公斤生咖啡豆。

9

比利時：人均4.9/每年(1.35 杯/天/人)

說到比利時，你眼前浮現的可能是華夫餅和啤酒。其實，比利時的巧克力和咖啡歷史一樣長，他們平均每人每天要喝1.35杯咖啡。

作爲曾經的殖民帝國，比利時在殖民地剛果和盧旺達種植咖啡來滿足比利時國內的消費。如今，比利時的大街小巷咖啡館不計其數，隨時隨地來杯咖啡就着它那有名的華夫餅，是最常見不過的事。

8

德國：人均5.2 公斤/年（1.43杯/天/人）

德國的咖啡最早興起於北方的港口城市，1673年就出現了第一家咖啡館。咖啡館是知識分子和富人們聚集的場所，著名音樂家巴赫與咖啡就有着不解之緣，他甚至創作了一首咖啡清唱劇。

如今，德國人平均每天要喝1.43杯咖啡，每年共消費445,197,000公斤咖啡，換句話說，德國的人口是比利時的7倍，德國人的咖啡總消費量卻是比利時人的7.5倍。

7

丹麥：人均5.3公斤/年 (1.46杯/天/人)

如果說北歐各國是喝咖啡之王，則丹麥要算咖啡王子了，丹麥人平均每天要喝1.46杯咖啡。

像其他斯堪地納維亞人一樣，丹麥人傳統上是在喫飯時或在一些特殊場合時喝咖啡的，不單是丹麥人喝咖啡多，丹麥的咖啡還是世上第6貴的，所以丹麥人花在喝咖啡上的錢那也是海的。丹麥還有個咖啡壺製造商Dodum（天朝稱之爲波頓咖啡壺-法壓壺，儘管是法國人發明的）很有名。

6

塞爾維亞：人均5.4公斤/年 (1.49杯/天/人)

傳統土耳其咖啡

塞爾維亞人喝很濃的黑土耳其咖啡那是有名的了，伴着一種水果味甜點喫。土耳其咖啡是將研磨很細的咖啡粉在土耳其壺裏加水煮成的，水剛一煮開，就將壺撤離火源，重複兩到三次，纔算煮好，然後也不過濾，直接倒到杯子裏供人飲用。塞爾維亞人平均每天要喝1.49杯咖啡，排第六位。

5

奧地利：人均5.5公斤/年(1.51杯/天/人)

奧地利的第一家咖啡館出現於1638年，其華爾茲舞、古典音樂更是享譽世界。奧地利的咖啡館有着特殊的氛圍和文化，多數咖啡館都提供小碟美味如香腸啦、甜點如林茨果仁蛋糕等等，客人可以在店裏看免費的報紙，逗留數小時。2012年奧地利人平均每天喝1.51杯咖啡，排第五位，全年喝掉63,984,000 公斤咖啡。

下次再去維也納，你一定要嚐嚐Kaisermelange (The Emperor’s Mix- 皇上之混)：混入蜂蜜的蛋黃，上面再慢慢倒入咖啡，最後加入打發牛奶或奶油，更正宗的做法是還要加點白蘭地。

4

斯洛文尼亞：人均6.1公斤/年 (1.68杯/天/人)

像塞爾維亞一樣，斯洛文尼亞人也是喝土耳其咖啡的，他們稱之爲"Turška Kava"，非常的濃，裝在很小的杯子裏飲用，有時也加點牛奶或打發奶油。served very strong in tiny cups, sometime with milk or whipped cream.

與其它很多歐洲人毫無二致，斯洛文尼亞人也是喜歡泡咖啡館的（當地人稱咖啡館爲"kavarana"），人均每天喝1.68杯咖啡，排第四位。全國200萬人一年喝掉9,327,000公斤咖啡！

3

荷蘭：人均6.7公斤/年 (1.84杯/天/人)

1616年，荷蘭人成爲第一個從也門的麥加成功獲得咖啡樹的歐洲人（彼得·範德Broecke），從此開始了荷蘭人的咖啡種植大業，其殖民地爪哇和蘇里南（Java and Suriname）成了歐洲咖啡的主要供應者。

現如今，阿姆斯特丹的咖啡館還提供一種有名的“特產”大麻（Marijuana），但別讓這個擋住了你的視線，荷蘭的咖啡文化底蘊是豐厚的。荷蘭人平均每天喝1.84杯咖啡，排位世界第三。

荷蘭人在家裏有專門的“喝咖啡時間”("Koffietijd"： Coffee Time)，通常是配有曲奇和蛋糕的。有趣的是，荷蘭的咖啡文化因南北不同的宗教不盡相同，北方是新教徒聚集的地區，喝咖啡時只配一小塊曲奇，視爲謙虛的姿態；而南方傳統上是羅馬天主教的地盤，喝咖啡一定會配上一隻大甜餡餅。

2

挪威：人均7.2公斤/年 (1.98杯/人/天)

同多數北歐國家一樣，挪威18世紀初時的咖啡首先是在富人間流行起來的，儘管挪威那時還是個很窮的國家，但在丹麥的統治下的好處是，挪威有大量便宜的咖啡喝。

在挪威，早餐一般是喝黑咖啡的，晚餐後也喝但會有甜點，挪威人也會經常邀朋友聚在一起喝咖啡，喫點蛋糕糕點什麼的。挪威人平均每天喝將近2杯的咖啡，全球排位第二，而挪威的人口約500萬，所以挪威人2012年的咖啡飲用量就是36,472,000公斤。如果你有機會到挪威的鄉下去，別忘了試試他們的“Karsk"飲品，一種用淡咖啡和伏特加酒製作的雞尾酒。別害怕，假入你覺得這飲品太壯的話，就點上火把酒精燒掉一部分。

1

芬蘭: 人均9.6公斤/年(2.64杯/人/天)

如果你真的見過芬蘭人喝咖啡，你會覺得這芬蘭這人均每天2.64杯的數字是不是偏低了，如果將小孩不計算在內，那它的人均咖啡飲用量就大幅上升了。

芬蘭人幾乎是整天在喝咖啡，多數工會要求有工間休息喝咖啡的時間。一些特殊的場合和教會午餐通常都有三明治、麪包、曲奇、糕點和喝不完的咖啡。

芬蘭最流行的咖啡是淺烘焙咖啡，比世界其它任何地方的烘焙都淺，這大概與芬蘭人早期都是自購生咖啡豆在家烘焙有關，而且他們製作咖啡的傳統方法也是土耳其式的不停地來回煮。芬蘭的咖啡文化受多種影響。假如你在芬蘭，不要跟人家要低因咖啡，那根本沒有，你也顯得太老外了。

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