河北冀菜名正言順躋身中國第九大菜系，冀菜共分爲冀中南菜系、宮廷塞外菜系、京東沿海菜系三系，唐山菜屬於京東沿海菜系的核心。鴻宴肘子、海蔘扒肘子、醬汁瓦塊魚、紅燒裙邊、二龍戲珠、玉帶蝦仁、玉帶腰子、合腹龍珠、金鉤玉柱、一品丸子、普酥鯉魚、白玉雞脯、肉燒冬筍、煨肘子、醬燒茄子、八袋魚（章魚）燉肉、雞蛋攤麪條魚、（賽螃蟹）、皮皮蝦肉水餃、大白菜炒餎餷、油光魚（海楞蒙）燉豆腐、油光魚（海楞蒙）燉白菜。（圖片來自東方IC）

缸爐燒餅，用火爐燒缸製作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸製作食品是一 種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，喫起來香、酥、脆。這種燒餅的製法在火候上極講究，因缸裏呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。京津冀地區特色小喫之一。主要流行在河北地區，爲唐山市非物質文化遺產。目前在河北石家莊市、樂亭縣等地頗爲常見。（圖片來自東方IC）

唐山蝦醬，是河北著名小喫之一，以蝦醬爲主料，輔以幹辣椒、小蔥（末）、雞蛋清，加上調味料製作而成。蝦醬，是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售，稱爲蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。（圖片來自東方IC）

棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裏外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。與唐山麻糖同爲唐山的特產。（圖片來自東方IC）

驢肉火燒是一種華北地區極爲流行的漢族小喫，分爲河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。廣泛流傳於冀中平原，後發展爲南北兩派。滷好的驢肉伴着老湯汁加入酥脆的火燒裏面，作爲河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系--冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的河北人民多少代人不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。（圖片來自東方IC）

義盛永燻雞是河北唐山市的傳統名食，已有悠久歷史。在唐山有“燻雞大王”之譽。義盛永燻雞是一個地方傳統小喫，將白條雞經過整型，按大小依次擺於鍋內，加上陳年煮雞老湯，對上適量清水，以使湯汁浸沒雞身。然後加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香（裝紗布袋內）及蔥、姜、蒜、食鹽等調料，用量多少視季節和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時間，然後用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。（圖片來自東方IC）