食材准备：

牛肉、海鲜菇、蟹味菇（貌似好几种叫法，就是那种白色头和褐色头的小蘑菇，一般做汤用的）、蒜、葱、胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油、盐

牛肉切丝，加入少许胡椒粉、少许食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟。

香葱一半切末一半切段、大蒜切末，海鲜菇和蟹味菇洗净去老根，焯水后备用。

腌渍好的牛肉丝中加入一勺食用油再次抓匀，锅里加油，牛肉下锅炒，炒到变色捞出。

葱蒜末用余油爆香，放入焯过水的双菇、葱段、牛肉丝，加入少许蚝油和少许食盐快速翻炒均匀即可出锅。