秋食进补，香甜爽滑的板栗烧鸡，给我来一大份
材料准备：
鸡肉、板栗、植物油、老姜、小葱、大蒜、料酒、干辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽、盐
鸡肉洗净斩块，板栗去壳去衣，洗净。
冰糖、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角等辅料准备好放在一边。
鸡块放入锅里，倒入清水，放入姜片和料酒，焯水去腥，焯水后将鸡肉捞出，用流动清水洗净。
起油锅，放入鸡肉煸炒，喜欢香酥的就多煸炒一会，喜欢软烂的就少煸炒一会。
鸡肉炒出香味后，将准备好的姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角放入锅里炒出香味，然后将食材往四周分开，放入冰糖炒出糖色。
将锅里的食材翻炒均匀，放入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒，倒入开水，漫过食材为准，水烧开后，闷一小会，然后开盖加入板栗，适量盐，搅拌均匀，开火继续炖。
炖的时候，可以尝尝咸淡，若是口味淡了，可以继续加盐。
板栗烧鸡就做好啦。
