油燜筍是很多人都非常喜歡的一道家常菜。清甜爽脆的嫩筍，醬汁濃郁，特別鮮嫩下飯。

我家燒油燜筍，還會額外放一種食材，那就是蟹粉。蟹粉大家都知道，是用大閘蟹的蟹

肉、蟹黃、蟹膏做的，特別鮮，這種鮮味加到筍裏，就讓筍本身的鮮甜口感，更多加了一重

鮮香油潤，把蟹的鮮味完全燜進了筍裏，因此做好的油燜筍更加可口，好喫到停不下來！

喫了這道鮮美的油燜筍，什麼雞鴨魚肉都不想喫啦！

蟹粉油燜筍

1、把筍外面比較老的外殼都剝掉，這樣做好的筍喫口才會嫩。剝去外殼後，把嫩筍切

成段。

2、在清水裏放入少許鹽和一勺白酒，燒開後，把筍放進去焯水5分鐘，然後瀝乾水分。

這樣做可以把筍的草酸和澀味全部去掉。

3、油鍋燒熱，把筍放進去炒，炒到筍的邊緣變黃後，倒入適量生抽、料酒、白糖，再

加入一些蟹粉，均勻翻炒，一邊翻炒，一邊可以聞到空氣裏濃郁的蟹香味，太饞人了！

4、加入適量清水，調中火燜煮到完全入味就可以了，最後勾個芡，收幹湯汁，別忘了

撒點蔥花噢！

這道油燜筍的做法非常簡單，醬香濃郁、鹹鮮適口，是一道清爽好喫的下飯菜。

中間加入的蟹粉，更是點睛之筆，油燜筍本身是一道素菜，蟹粉的鮮味，讓整道菜增添

了一重海鮮的鮮美滋味，再加上蟹粉裏濃香的蟹油，讓筍喫起來更加油潤鮮香，回味甘甜。