提起茴香馅儿饺子那肯定是北方人的最爱，隔不久不吃这个馅儿的饺子就会想的慌，但是南方人表示他们见得茴香就是炖肉用的那种籽状的小茴香，叶子没吃过，只是用小茴香做炖肉料或是用小茴香打粉做烧饼吃，今天我介绍的这个菜北方人也不一定都吃过，这种菜在西餐的超市里比较常见，学名叫做球茎茴香，别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，因为它长得有点像葱头所以很多人也叫它茴香头。其实这种球茎茴香跟我们的小茴香是同一种植物。

只是球茎茴香的叶鞘基部膨大、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎，外国人一般都是用它做沙拉吃，并不吃它的叶子，其实它的嫩叶也是跟我们的茴香一样的可以做饺子馅儿吃，是我们北方人的最爱哈！很多在外国居住的国人想吃饺子又买不到茴香的话就用球茎茴香的嫩叶解解馋哈哈！平时吃点球茎茴香，可以温胃和祛风邪，是很好的健康食物。这样的蔬菜，可以来一点。现在很多超市都有它的身影了，只是人们还是很容易忽略它，如果您没吃过买个尝尝吧！

所需食材：茴香头两个、猪肉90克、葱姜20克、淀粉5克、生抽15克、盐2克、玉米油20克、彩椒50克。

制作过程：

1准备好所有食材：茴香头两个、猪肉90克、葱姜20克、淀粉5克、生抽15克、盐2克、玉米油20克、彩椒50克。

2这就是茴香头，猛一看像不像洋葱头？

3茴香头切丝、猪肉切丝、彩椒切丝、葱姜切丝备用。

4猪肉丝放在碗里加入15克生抽和5克淀粉抓匀腌制一会儿。（腌制过的肉丝炒好特别嫩）

5炒锅烧热加入20克玉米油，油热下入猪肉丝煸炒。

6待猪肉丝变色后下入葱姜丝爆锅。

7然后倒入茴香头翻炒几下。

8加入2克盐翻匀。

9最后把彩椒倒进去翻匀即可装盘。

小提示：因为这菜可以生吃的而且吃的就是个脆嫩劲儿，所以不要炒久了，一定要爆炒才好吃。如果您爱吃辣的就把彩椒换成辣椒更下饭。

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