煎鱼直接下锅炸是大错！记住这两步，煎出的鱼酥脆可口还不破皮

很多人对于做饭都很烦恼，很多人不是不会做饭，而是不知道做啥，不知道吃啥，其实你只是缺少一个生活中的小帮手，关注饭饭少侠每天跟大家分享最接地气的美食，动动小手，就能做出一道美味的菜肴。今天饭饭就教大家煎鱼的正确做法，非常简单，新手也能0失误，一次性成功哦~

鱼是非常有营养的，多吃鱼不仅会让皮肤变好，而且还会让你的头脑更加灵活，鱼也属于一道硬菜，逢年过节，或者是家里来亲人的时候，一桌子好菜总不能少了鱼，鱼有很多种吃法，清蒸和炖鱼属于常见的一种吃法，这样的鱼肉吃起来非常嫩，而且鲜美，不过这也有一个难题，那就是鱼刺很多，除了蒸和炖，很多人也喜欢煎鱼来吃，这样的鱼肉不仅酥脆，重要的是挑刺也会变得非常简单，不过很多人煎鱼总是达不到预期，不是不酥脆，就是煎完的鱼不完整，拳头破皮了。

为了解决以上这两个问题，饭饭接下来就教大家两个技巧，其实煎鱼看似简单，很多人都喜欢把鱼段直接下锅炸，殊不知这是大错！

正确的做法是：

1、擦干鱼表面的水分。吃鱼的时候，很多人都觉得特别腥，所以自己在处理鱼的时候，总是清洗一遍又一遍，清洗完成之后，将鱼晾至一边，然后起锅烧油，也不看鱼身上是否还留有水渍，就直接下锅了，水遇到油就会溅出，而且这样煎出来的鱼特别容易破皮！正确的做法是利用厨房纸将鱼表面的水擦干，然后再下锅，这样就不用担心溅油了，鱼皮也会很完整！