很多人對於做飯都很煩惱，很多人不是不會做飯，而是不知道做啥，不知道喫啥，其實你只是缺少一個生活中的小幫手，關注飯飯少俠每天跟大家分享最接地氣的美食，動動小手，就能做出一道美味的菜餚。今天飯飯就教大家煎魚的正確做法，非常簡單，新手也能0失誤，一次性成功哦~

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魚是非常有營養的，多喫魚不僅會讓皮膚變好，而且還會讓你的頭腦更加靈活，魚也屬於一道硬菜，逢年過節，或者是家裏來親人的時候，一桌子好菜總不能少了魚，魚有很多種喫法，清蒸和燉魚屬於常見的一種喫法，這樣的魚肉喫起來非常嫩，而且鮮美，不過這也有一個難題，那就是魚刺很多，除了蒸和燉，很多人也喜歡煎魚來喫，這樣的魚肉不僅酥脆，重要的是挑刺也會變得非常簡單，不過很多人煎魚總是達不到預期，不是不酥脆，就是煎完的魚不完整，拳頭破皮了。

爲了解決以上這兩個問題，飯飯接下來就教大家兩個技巧，其實煎魚看似簡單，很多人都喜歡把魚段直接下鍋炸，殊不知這是大錯！

正確的做法是：

1、擦乾魚表面的水分。喫魚的時候，很多人都覺得特別腥，所以自己在處理魚的時候，總是清洗一遍又一遍，清洗完成之後，將魚晾至一邊，然後起鍋燒油，也不看魚身上是否還留有水漬，就直接下鍋了，水遇到油就會濺出，而且這樣煎出來的魚特別容易破皮！正確的做法是利用廚房紙將魚表面的水擦乾，然後再下鍋，這樣就不用擔心濺油了，魚皮也會很完整！

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2、控制油溫再下鍋。叔叔說做魚的時候一定要把握好油溫，熱鍋涼油放進去魚的話特別容易煎碎，但是油溫過熱的話，又容易煎糊，待油溫六七成熱的時候，怎麼判斷油溫六七成熱？叔叔說是油剛剛冒煙的時候，那時候的油溫就是六七成熱了，開始煎魚，這樣煎出來的魚不破皮，還不粘鍋。

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就是以上這兩步，其實很關鍵，做好這兩步，煎出來的魚不僅酥脆可口，而且不會破皮哦~

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