由於印度距離我國不是很遠，所以氣候也有很多相同之處，他們那裏能生產的作物，我們中國也可以，換句話說，我們中國生長的作物，運到印度同樣可以生長。

衆所周知，前些年，印度從我們中國引進菱角，而且還通過菱角賺了一筆，成了菱角第二大產地，由於印度的氣候條件非常適合菱角的生長，所以從中國引進菱角後，印度就靠這種作物賺錢，而且到了“瘋狂”的地步，最後導致菱角氾濫成災，嚴重破壞了生態平衡，然而印度這個時候卻想着再把菱角賣給中國，殊不知，中國是第一大產地。

看看，我們從印度引進的這種蔬菜，在中國廣泛種植，但也沒有出現氾濫成災的現象，反而一到夏天就熱賣！這菜就是苦瓜。一到夏天，在菜市場上，苦瓜的身影隨處可見，然而事實上苦瓜並非是中國的本土作物，它的原產地是印度。

說到苦瓜傳進中國這件事，還得從絲綢之路開始，隨着海上絲綢之路的開放，苦瓜就隨着下海的商船進入到了我國本土，印度人非常討厭苦的東西，於是苦瓜就被當地人嫌棄了，他們非常不喜歡喫苦瓜。

其實苦瓜剛到中國的時候也並不是被很多人接受，畢竟苦瓜真的是太苦了，而且是那種乾巴巴的苦，不過我們中國的烹飪技術高超，苦瓜被做出來各種新花樣，加之越來越多的人知道了苦瓜豐富的營養價值，所以苦瓜就變得非常受歡迎，尤其是夏天，常喫苦瓜非常有利於敗火！

而最敗火的製作方法無非就是直接涼拌了，畢竟只有涼拌才能最大程度上保留苦瓜的全部營養成分，製作步驟也很簡單，切掉兩頭，分爲4半之後，用勺子挖掉瓜瓤和籽，再次清洗乾淨，切成條之後，用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣可以更好的去除苦味，接下來涼拌就簡單了，參考涼拌黃瓜即可，調料可以根據自己喜好搭配。