松茸，号称为美食界的爱马仕，他的一生，可以分为四幕。

沉 睡

松茸，学名松口蘑。它是种菌根真菌，在松树、栎树或者杉树的根部生长着，一般在秋季生成。

松茸名扬天下，因为它好吃，但是难得。松茸对生长环境很挑剔，一般只在海拔2000 ～ 4000米之间的高山上生活。云南松、高山松、灰背栎、黄背栎、长穗高山栎或松、栎混交林是它们的最爱。它们喜欢养分不多的地方，喜欢奔放的阳光和豪迈的雨水。如果白天和黑夜的温度还有着过山车般的变化，那就更完美了。

松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。

出 土

难得，要知道，五六年前，它这一生，命数就已天定。起初，它只是400亿颗孢子中的一个，小小的，无色、光滑、椭圆或球形，跟着伙伴们随风飘荡。它可是幸运儿。只有落在松栎等树根系下的那些孢子才有可能活得成。

来不及发出过多的感慨，它就随着雨露钻进了浅浅的土层。贪婪地吸吮着大树根系提供的养分，一天天孕育着菌丝。逐渐增多的菌丝又形成让吃货嘴馋的松茸了。美好的事物都是短暂的，一颗松茸的一生，不过短短一月。钻出土壤前，它就得积攒一个多星期的力量。

然后，花上八九天，奋力出土、破膜，再用三四天栉风沐雨、吞吐日月，之后它们才能迎着朝霞，把伞状的菌盖缓慢平展地摊开来，迎来这一生中最光彩夺目的时刻。因为菌蕾像鹿茸，又生在松林下，所以才被人称作“松茸”。

松茸大多数都是独生子女，少数也会有两三个兄弟姐妹。它们在松根下围成一圈，就像跳锅庄舞的强壮康巴汉子。

松茸都是野生的，长得肆无忌惮，但它们娇气。如果松树提供的养分不足，出生前雨水不足，又抑或出生后光照不充分等原因，三分之一的松茸会长得“歪瓜裂枣”。另外，生长的时候，松茸会散发出一种独特的香气，这可是致命的诱惑，各种各样的虫子会蜂拥而至，一半以上的松茸都逃不过虫伤。如果命好，那松茸一定是长得特别“男神”——帽茎相当健壮有力。万一碰上个命特别好、连虫伤都侥幸没有的，那简直是天之骄子。

盛 世

人们采到了松茸后，因着他们娇贵的身子，必须以最快的速度贩卖到收购商手里，他们被杜鹃花叶子包着，以减缓生长速度。收购商将他们的衣服褪去，轻轻用手一捏，然后丢进不同的框子或者箱子里，在国际市场上松茸分为48个等级，而在国内则按着国家标准分为4个等级。若是村里每人每天能采到四五斤松茸，那收购商一天就能收到八九十斤。这些被挑选了的松茸再经转手到市场上，几小时内就会出现在日本的超级市场里。

轮回——主厨之手

到了餐桌上的松茸，那必是品质和口感都一流的，有人说他吃起来像极了鲍鱼，那润滑和爽口给人带来无比的享受。松茸的香气那是在土里就已经让小动物们无法抵挡了，而那香气更是让人们心驰神往、无法抵抗，只闻得那浓郁的气味丝丝弥漫开来，不觉让人想去探索个究竟。

被主厨钦点的松茸们是幸运的，他们的价值得到了充分的体现。它不再只是汤物中的娇贵小姐，也不再是土瓶蒸里的憋屈千金，它有了第二次生命，以独特而完整的形态展示在人们面前。

短暂的四幕讲尽了松茸的一生，一个如期而至的夏天，新的他们还在等待着自己的人生。四幕一生，一生四幕。

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