老豆腐新炒法，鮮香好喫一塊就開胃，還能瘦身的家常菜，值得收藏

一塊豆腐真的可以有十種，甚至二十種喫法，而且不管怎麼做，基本上都不會做壞的一道菜，這也是我們家庭中不能缺少的家常菜之一。怎麼喫出花形，還真得好好感謝我們北方人，喫貨的聚集地，甚至還發明瞭一種凍豆腐，他的喫法更是讓家常菜也變的洋氣起來，我們常見的凍豆腐喫法都是用來煮火鍋，實際上還有一種特別簡單的喫法，保證全家人都會愛上它。凍豆腐的做法是非常簡單的，就是我們再菜市場買回來一塊老豆腐，不用任何操作，直接扔進冰箱冷凍室，給它凍上5個小時以上，這塊豆腐就發生了物理變化，裏面會有很多小孔，小孔的形成就是因爲豆腐中的水分，再常溫解凍以後，水份流出，豆腐就變成了非常柔軟的新式菜了。而且悄悄告訴你，凍豆腐還可以減肥，因爲凍豆腐孔隙很多，營養豐富，豆腐本身的熱量就很低，再我們食用了以後，不會有很明顯的飢餓產生，絕對是減肥者最理想的食材之一了。快點跟我一起學做這道能減肥的家常菜吧。

【製作食材】凍豆腐一塊、蔥、姜、青紅辣椒、蒜、

【製作步驟】

第一步：老豆腐常溫解凍以後，切成這樣的長方形片。解凍完以後的豆腐會有很多水份，我習慣性的會用手把水排出一下，這樣他才能吸收更多菜汁進去，更入味了，也就會更加的好喫。

第二步：就算是一塊普通的老豆腐，如果幹炒的時候也不會很好喫的，所以我們這道家常菜的重點就在這個湯汁裏。碗中放入食用鹽，雞粉，耗油，白糖，生抽，再加點清水，攪拌均勻待用。

第三步：準備配菜，青紅辣椒切成絲，薑片切絲，蔥切塊，蒜片都備好以後。就可以開始炒了，鍋中放少許的食用油，先下一勺豆瓣醬，炒出紅油以後，倒入我們剛纔切好的配菜翻炒。

第四步：再倒入切好的凍豆腐，翻炒兩分鐘以後，倒入我們調好的醬汁，繼續翻炒兩分鐘，就可以出鍋了。是不是超級簡單呢？

這樣做出來的家常菜，賊拉的下飯，鮮香好喫。自從上次喫火鍋剩下的凍豆腐這樣做了以後，這道菜簡直成了我們家的新寵了，不管大人還是小孩子，我每次做都是光盤，現在乾脆就要炒兩份，因爲小孩不能喫辣椒，但喜歡這個豆腐，所以，晚上下班後做飯也能變得如此簡單快捷了呢？

【製作小貼士】

1、豆腐再選購的時候，一定要買老豆腐，這樣才更香

2、豆腐可以前一天買好，凍在冰箱中，第二天喫了直接拿出來解凍就可以了

3、快速解凍豆腐可以泡在常溫的水中，或者溫水中，基本上當你準備好這些配菜，配料的時候，就可以切塊上鍋炒了，省時省力，強烈推薦。

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