又香又软的炼乳小馒头
【美食日常】又香又软的炼乳小馒头
发表于 2018-06-15 14:43:17 收藏数:0 浏览数:46
自从有了孩子以后，早餐就没有再将就过，每天我都会坚持给家人做早餐。周末打算给孩子蒸一锅小馒头，早早就起床和面，感觉白馒头太单调了，又加了一些炼乳，没想到成品又香又软，一锅馒头都不够分。孩子刚开始看到馒头，不是很感兴趣只拿了一个，没一会就变成一手拿一个了，桌子上的馒头瞬间光盘。
其实自己在家做馒头一点也不难，只要掌握好技巧，人人都可以做出好吃又营养的馒头。想要馒头变得更香，炼乳不能少，浓浓的奶香味，让人食欲大开。想要馒头好看又好吃，锅里要放冷水，大火蒸熟，焖一会再开盖取出，这样蒸出来的馒头才不会塌陷，口感可以叫板面包。
材料：面粉300克；清水150克；酵母粉3克；白糖10克；炼乳30克。
第一步：把清水倒入面包桶里，放入炼乳和白糖。
第二步：倒入面粉，在顶端挖个小坑，放入酵母粉，选择一个和面程序。
第三步：把揉好的面团取出，滚圆，继续放入面包桶里，裹上一层保鲜膜，发酵至两倍大。
提示：没有面包机的小伙伴可以手工揉面，面粉吸水度不同，水量要预留一些，不要一次性全部倒入。
第四步：现在天气热，40分钟左右，面团就差不多发酵好了，先在揉面垫上撒入少许干粉，再把面团取出，揉匀排气。
第五步：把面团分成两份，取一份面团搓成长条，切成若干份。
第六步：依次做好后，放入蒸笼里醒发15分钟，冷水入蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟，即可出锅享用。
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标签： 美食
