凉拌菜，夏季餐桌必不可少的，没胃口吃饭但是却可以搞定一盘凉拌菜，这就是凉菜的魔力。美味的凉菜让人吃一口就停不下来，凉凉爽爽的口感，让人吃的过瘾。另外，凉拌菜的做法也都是比较简单的，食材也是常见的，就是凉拌汁会稍微讲究些（前面推文里有介绍万能凉拌汁）。今天小编就分享几道好吃、简单又好学的凉菜做法，学会了，就能解决夏天吃什么的问题啦~

凉拌黑木耳

木耳味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

¨食材¨

黑木耳20g、凉拌醋适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、青红椒适量、花椒油适量、食油适量、白糖适量

¨步骤¨

1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2.木耳泡发后，撕成小朵。

3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。

5.倒入一汤匙凉拌醋。

6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

7.放入一汤匙白糖。

8.少许精盐，炒匀。

9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

凉拌皮蛋

皮蛋口感Q弹，蛋心湿润诱人，一道凉拌皮蛋，简单易学，您喜欢吗？

凉拌手撕杏鲍菇

简单的凉拌，口感柔韧清香，是很健康的一道小凉菜，佐酒也是很棒的。

凉拌千张

千张这样做味道杠杠滴，吃起来特别香，下饭特别棒，还可以做下酒菜，宴客一绝！千张焯水以后，用凉水过一下，口感更Q弹。千张的数量1-2张，根据自己而定，调好的辣椒料不能吃辣的可以少放一点。

彩椒凉拌土豆丝

土豆最新的销魂吃法，好吃得根本停不下来！

凉拌五花肉

五花肉，凉拌一下，凉拌一夏！记得多准备点米饭~

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