中国人最讲究食补，尤其在广东，好像每一种食材都能说出它的功效来。海参一直就不是普通百姓餐桌上常见的，因为中国人自古就把海参视作山珍海味里的一种，各种记载都列明了它的种种神奇功效。海参和人参、鹿茸、燕窝比肩，可见其地位之高，价格自然不菲。

我实在不知道海参所列明的诸多功效是不是名副其实，可是它胖嘟嘟的满含胶原蛋白，感觉跟猪皮一样，吃了绝对是有美容的功效，至于是不是提高记忆力，增强免疫力我并不十分关心，吃完能变美美哒就行了。现在随着人们生活水平的提高，海参也变成了寻常的食品，一颗也不是很贵，我今天就做一个蚝油汁扣海参，好好美美容。

【食材】干海参、蚝油、西兰花、胡萝卜、淀粉

【烹饪方法】

1海参是我自己泡发的，经过多年实践，方法非常简单有效，等我下次泡发的时候拍个过程，跟大家分享一下.现在也有已经发好的即食海参，我没有买过，大家可以找一下.

2高蛋白的要配一些蔬菜，营养才全面，我正好有西兰花，和胡萝卜，清洗干净，切成小块儿，小葱也洗干净，切成大段儿。

3西兰花和胡萝卜切好后，用热水焯一下，水里加少许油和盐，捞出。

4海参提前解冻沥干水分，锅内放少许油，放葱爆香，海参上。

5加入蚝油，不停搅拌。注意火不要太大了，防止糊了。

6玉米淀粉放少许水调成水淀粉汁倒在锅里，搅拌片刻将汁浇到海参上即可。

又鲜又香的蚝油扣海参，即饱了口福，还能美颜岂不是一举两得，这个菜太适合女性朋友啦，忙忙碌碌的生活也不要亏待自己呦。

【小贴士】

1如果先做汁麻烦，可以直接用现成的鲍鱼汁，扣米饭不要太好吃。

2海参不要同醋一起吃，也不要同柿子、山楂和葡萄同时食用。

3.一次可以泡发多个海参，暂时不食用的可以用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻保存，可以长期存放。

海参在国外没有人吃，我去潜水，水底世界到处都是，超大个，国人爱拿海参做补品，我国沿海野生海参几乎绝迹了，现在一般吃的都是人工饲养的。营养价值据说还是野生的效果好一点。