中國人最講究食補，尤其在廣東，好像每一種食材都能說出它的功效來。海蔘一直就不是普通百姓餐桌上常見的，因爲中國人自古就把海蔘視作山珍海味裏的一種，各種記載都列明瞭它的種種神奇功效。海蔘和人蔘、鹿茸、燕窩比肩，可見其地位之高，價格自然不菲。

我實在不知道海蔘所列明的諸多功效是不是名副其實，可是它胖嘟嘟的滿含膠原蛋白，感覺跟豬皮一樣，喫了絕對是有美容的功效，至於是不是提高記憶力，增強免疫力我並不十分關心，喫完能變美美噠就行了。現在隨着人們生活水平的提高，海蔘也變成了尋常的食品，一顆也不是很貴，我今天就做一個蠔油汁扣海蔘，好好美美容。

【食材】幹海蔘、蠔油、西蘭花、胡蘿蔔、澱粉

【烹飪方法】

1海蔘是我自己泡發的，經過多年實踐，方法非常簡單有效，等我下次泡發的時候拍個過程，跟大家分享一下.現在也有已經發好的即食海蔘，我沒有買過，大家可以找一下.

2高蛋白的要配一些蔬菜，營養才全面，我正好有西蘭花，和胡蘿蔔，清洗乾淨，切成小塊兒，小蔥也洗乾淨，切成大段兒。

3西蘭花和胡蘿蔔切好後，用熱水焯一下，水裏加少許油和鹽，撈出。

4海蔘提前解凍瀝乾水分，鍋內放少許油，放蔥爆香，海蔘上。

5加入蠔油，不停攪拌。注意火不要太大了，防止糊了。

6玉米澱粉放少許水調成水澱粉汁倒在鍋裏，攪拌片刻將汁澆到海蔘上即可。

又鮮又香的蠔油扣海蔘，即飽了口福，還能美顏豈不是一舉兩得，這個菜太適合女性朋友啦，忙忙碌碌的生活也不要虧待自己呦。

【小貼士】

1如果先做汁麻煩，可以直接用現成的鮑魚汁，扣米飯不要太好喫。

2海蔘不要同醋一起喫，也不要同柿子、山楂和葡萄同時食用。

3.一次可以泡發多個海蔘，暫時不食用的可以用保鮮膜包裹放入冰箱冷凍保存，可以長期存放。

海蔘在國外沒有人喫，我去潛水，水底世界到處都是，超大個，國人愛拿海蔘做補品，我國沿海野生海蔘幾乎絕跡了，現在一般喫的都是人工飼養的。營養價值據說還是野生的效果好一點。