準備材料：當歸2片、鰻魚380克、九層塔5克、辣椒片少許、老薑片6片、白砂糖10克、醬油15c.c.、米酒15c.c.、烏醋10c.c.、黑麻油30c.c

當歸放入冷水中浸泡5分鐘，取出備用。將鰻魚先切花後，再切成適入口片狀。（加入少許枸杞子，口感較爲溫潤。鰻魚含有豐富維生素A，是極佳的海鮮食材，亦可以鱉、雞胇或羊肉代替，也相當美味。）

白砂糖、醬油、米酒及烏醋拌勻，調製成三杯醬汁備用。

起鍋開中火，加入30c.c.黑麻油與老薑片，老薑片煸至呈現金黃色、約3分鐘，將鰻魚丟入拌炒約40秒，炒至鰻魚外皮焦黃。

同一鍋中，倒入三杯醬汁與泡軟的當歸，拌炒2分鐘，起鍋前加上九層塔及辣椒片即完成。（泡過的當歸久煮易化開，且味道較重，料理時間不宜過長。）

夏天天氣燥熱，很容易讓人沒食慾，怎麼喫能幫助促進食慾？

要想解決這個問題，首先要把覺睡好，只有精神飽滿時，早上的食慾纔會比較好。早餐質量儘可能地提高，也能爲一天奠定堅實的基礎。需要注意的是，在夏天，人們很容易喫過多水果，而水果裏面B族維生素含量低，蛋白質少，這樣會讓人精神不振，活力下降，身上容易發生水腫，消化能力也會變差，所以，每天喫水果不要超過一斤。夏天還要保證蛋白質食物的攝入，比如醬牛肉、雞蛋羹。此外，建議夏天多喝酸奶，既清爽，營養價值又高，還能起到振奮食慾、促進消化的作用。

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