原标题:不看不知道，原来芝麻菜有这么多妙处！

想要帮助身体抗氧化，延缓衰老吗？不如试试芝麻菜吧，这种看似平常无奇的深绿色蔬菜其实可以给健康带来许多益处。让我们跟随法国健康杂志《TOPSANTE》一起来了解一下吧!

味道辛辣的芝麻菜与白菜和萝卜同属于十字花科，含有许多对人体有益的成分。其实，长久以来，芝麻菜一直受到草药界的推崇，古时候它就已经为人所用。

现如今，人们发现芝麻菜含有许多人体必需的营养素：维生素K，可促进凝血;维生素B9(叶酸)，参与维持神经系统的健康。芝麻菜还含有大量的钙(160毫克/100克)，这对保持骨骼坚固至关重要。此外，芝麻菜的卡路里含量极低，仅为30卡/100克。

不仅如此，芝麻菜还拥有丰富的叶黄素和β胡萝卜素(其含量分别为莴苣的2倍和3倍)。这两种胡萝卜素家族的抗氧化剂可以对抗体内的自由基，还有抗癌功效，同时防治退行性疾病、心血管疾病，以及所有衰老相关的疾病。

芝麻菜所含的黄酮类化合物(特别是槲皮素)同样十分丰富，可增强血管的抵抗力。此外，芝麻菜中的硫代葡萄糖苷和叶绿素分别具有强大的抗菌作用和抗氧化作用。

芝麻菜不仅可以抗氧化，还有助于保持人体内的酸碱平衡。如果饮食过于精致，糖分和肉类摄入太多，就会使身体酸化。但是人体血液的酸碱度必须保持在近似于中性的范围内，否则人体对病毒的提抗力就会降低，还会易疲劳。

芝麻菜作为一种碱性食物，可以中和人体内的酸，使血液酸碱度升高。另外，富含膳食纤维的芝麻菜能调节胆汁分泌，从而促进人体消化和营养吸收。

芝麻菜怎么吃？ 凉拌芝麻菜

芝麻菜适量

醋(红)适量、蒜适量、辣椒油适量、红椒少许、花椒油适量

1.芝麻菜洗净控干放入盘中

2.红椒切丝、蒜拍末

3.盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁

4.将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可

芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃 鲜虾芝麻菜意面

意面350克、芝麻菜120克、杏仁70克、12个虾尾

特级橄榄油，盐

鲜虾芝麻菜意面，首先将意面放入足量盐水中煮，同时剥下虾尾。

洗净后切碎芝麻菜，完全打碎杏仁。另起一锅，加入四勺油加热，文火炸虾尾1分钟，之后加入两勺煮面汤和一半杏仁碎，拌匀。

将意面倒入同一锅里，加入芝麻菜搅拌。出盘时，加入剩下的杏仁。