時下金秋，又到了柿子成熟的季節，喜歡喫柿子的人又可以一飽口福了，而有些人似乎對柿子顯得有點望而卻步。所以，爲了消除大家對柿子的誤解，更好地瞭解柿子，今天就給大家講解一下柿子。

柿子的營養

柿子顏色橙黃，色澤誘人，而其營養也並不輸其他水果。柿子富含蛋白質、糖類、膳食纖維、鉀等，脂肪含量很少。由於柿子的糖分含量很高，所以可以滿足喜愛喫甜食的人的要求，不過肥胖者、糖尿病人則少喫爲妙。由於柿子的膳食纖維含量高，且多爲可溶性纖維，有着很好的通便效果，所以日常便祕的人，不妨喫一些柿子，緩解便祕。

澀柿子致便祕

我國柿子種類很多，主要有兩大類，一類爲甜柿子，另一類爲澀柿子。澀柿子與甜柿子有着比較大的區別，它不僅不能通便，喫多了反而會讓人便祕。這是因爲澀柿子中含有一種叫做鞣酸的物質。當鞣酸進入人體，會在腸道粘膜表面形成一層膜狀物，導致腸道粘膜水分的分泌，大便容易乾結。所以，鞣酸在醫學上可以用來治療炎性腹瀉。

小心胃柿石

若空腹喫大量柿子，那麼柿子中的鞣酸、果膠會在胃內因爲胃酸的作用，形成硬塊，如果硬塊無法排出，很容易出現胃柿石，胃柿石大到一定程度時，便可引發胃梗阻。當然，若飯後馬上喫柿子，也會出現胃柿石，因爲鞣酸不能與高蛋白食物同存於胃中，而且鞣酸會影響礦物質的吸收。

喫柿子要注意

當然，生活中出現喫柿子引發便祕、胃柿石的情況較少見，因爲澀柿子需要去澀方可上市。果肉中的鞣酸多被分解，但是果皮中的鞣酸較多。所以，喫柿子的時候需要注意：

①不要空腹喫柿子；

②在兩餐之間，沒有明顯飢餓感時喫；

③一次性不要喫太多；

④儘量不喫柿子皮。

Tips：柿子含糖量高，糖尿病患者少喫；柿子含鉀量很高，對高血壓患者有好處。