導讀

所謂的低碳飲食，就是通過減少碳水化合物在飲食中所佔的比例來減肥。

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低碳飲食的來歷

低碳飲食是由美國一位叫做阿特金斯（Robert Atkins）的醫生，在1972年撰寫的《阿特金斯醫生的新飲食革命》一文中首次提出的，並證明了這個飲食法它可以有效減肥並減少疾病發生。

阿特金斯醫生在40年前曾經是一個胖子，喜愛各種美食。在他只有30多歲的時候，身體就開始發福，有着雙下巴和隆起的大肚子，每次照鏡子時，他都覺得自己很可怕，於是開始嘗試減肥，並創立了這個飲食法。

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低碳飲食的特點

低碳飲食法最大的特點就是讓人在不知不覺中減掉體內的脂肪。

現代人忙於應酬、工作，生活中也很少運動，再加上飲食的不規律，很容易就導致出現肥胖問題。

低碳飲食法提供了簡單、快速、有效、並可以持續終身減肥的方法。但是，根據每個人情況不同，所喫的食物也應有所不同。

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低碳飲食的守則

一般來說，低碳飲食法的守則就是：

儘量不喫飯、麪包等高碳水化合物的食物

中餐和晚餐食用蔬菜類的食物

晚餐在21點前喫完，21點之後除了喝水不喫任何東西

不同時喫魚又喫肉

煲湯、濃湯，儘量不要喝，只喝清湯

避免攝取油煎、油炸、勾芡等方式做出來的食物，用蒸、煮、燙的最好

低碳飲食法的4個階段

階段1：誘導期

也被視作限制最爲嚴格的階段。換句話說，在第一階段，只能喫些含有極少碳水化合物的食物，比如：沙拉和其它非澱粉類蔬菜。

階段2：持續減肥期

到了第2階段後，可以在食譜中加入一些碳水化合物，每週稍微增加碳水化合物攝入量，直到體重停止減輕爲止。

階段3：保持體重前期

這是從減肥期向體重保持期過渡的階段，每週可將碳水化合物攝入量提高10克，前提是體重仍在下降。很多人到了這個階段，就開始放鬆要求，認爲目標已經達到，就立刻開始恢復過去的飲食方式。其實不然，這個時候反而更加要注意保持，否則很容易反彈，將前兩個階段的辛苦和努力付之一炬。

階段4：終身保持期

這時候體重保持不變，可以選擇各種不同的食物，但是仍需要限制碳水化合物的攝入量。正是在這一階段，既可以繼續減輕體重或保持不變，又可以食用比前幾個階段更爲多樣的食物。

相關研究：

1.美國醫學會在一次對比研究中發現，阿特金斯所發明的低碳飲食法對於減肥效果非常好。

2.新英格蘭醫學雜誌的研究結論也表示，阿特金斯的低碳飲食法可以用低脂飲食法替代，這樣對油脂和血糖平衡的控制效果更爲明顯。

3.美國賓夕法尼亞大學醫學博士菲利浦認爲，沒有一種飲食方法適合所有人。對於個人來說最好的飲食方法可能取決於遺傳因素，如果要減肥最好在醫生和營養師的指導下再進行。

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