原標題:2018“閒適平和”美食美味展暨十佳名食（小喫）初選進行時，走進平和美食世界第一期！

爲進一步宣傳平和縣美食文化，品味平和特色美食，讓更多的人瞭解平和飲食風俗習慣、人文歷史，展現各鄉鎮特色美食和企業文化，爲建設“生態、活力、閒適”新平和助力，特舉辦2018“閒適平和”美食美味展暨“十佳名食（小喫）”評選活動。

主辦單位：平和縣人民政府

承辦單位：縣市場監督管理局、漳州市小喫協會、漳州市美食文化協會、漳州金色夢想文化傳播有限公司

協辦單位：縣經信局、商務局、衛計局、公安局、安監局、市容局、消防中隊、電力公司、自來水公司、小溪鎮政府

2018“閒適平和”美食美味展暨“十佳名食（小喫）”評選活動於9月19日正式開始，小編將緊跟評審小組的腳步，帶您走進平和的美食世界，一起去探尋平和的美食美味，第一期平和美食之旅走起！

第一站-大溪鎮

科裏私房菜

大溪煙腸

大溪煙腸，又名大溪香腸。大溪煙腸採用的是本地豬肉，精選肥瘦相間的五花肉，加入香料與地瓜粉，經傳統的製作技藝加工製作而成。嚼勁十足，薰香味濃，色赤肉嫩，回味無窮。

煙腸熱喫最有味，剛起鍋的煙腸顏色淺，粉滑肉嫩，味美鮮香；而風乾後的煙腸顏色黑，有嚼勁，清香可口，別具一格。

地址：平和鎮大溪鎮鴻東路169號

良濤小喫店

大溪豆幹

大溪豆幹營養豐富，它選用上等大豆經過浸水、磨細、濾淨、煮漿、凝結、定型等道工序手工製作而成，恰倒好處的韌性，造就口感鮮嫩，煎炒熬煮兩便，兼具豆乾和豆腐雙重美味的特性。

慢火油煎至豆乾各面金黃，其後用醬油水澆汁，簡單的烹製方式，卻是一道美味佳餚，香嫩可口，豆香濃郁。

地址：平和縣大溪鎮店前村科裏62-1號

第二站-坂仔鎮

阿通一品牛肉館

一品牛肉麪

牛骨與祕製中藥材熬製湯底，湯頭鮮美可口，加上手工麪條的韌度、軟嫩的牛肉、Q彈的牛肉丸，少許的青菜與蔥花點綴之下，香氣四溢。清淡又香甜的湯頭，趁着熱氣再喫下一口面，清香可口。

一品涼拌牛雜

將牛雜過開水焯燙後備用，使用醋、姜、醬油、麻油等做成涼拌醬汁，將牛百葉放入醬汁中拌勻。這道酸辣可口的涼拌牛雜，入口脆爽開胃，在微微的辣味中和之下，十分爽口。

地址：平和縣坂仔鎮廣成西路46號

唐悅莊

香煎雞

當地土雞，肉質細膩肥美。古法老薑幹煎雞，用最傳統最原始的方法，將雞肉的營養和老薑的滋補合二爲一，二者搭配的暖胃菜餚可以有效的改善產後婦女的寒性體質，表皮金黃的雞肉，更是外酥裏嫩，香酥可口，雞肉多汁。

柚芋見你

手工製作的柚芋見你，將芋頭蒸熟後碾成芋泥，在芋泥的內餡包入些許蜜柚果肉，外皮裹入澱粉，再將芋球炸至金黃色撈出，淋上自調澆汁，裝盤即可。金黃的芋球，外皮Q彈，內餡鬆軟，既有着芋頭的香甜軟糯，又有着蜜柚的酸甜滋味。

地址：平和縣坂仔鎮民主村

第三站-五寨鄉

豐寨農業餐飲有限公司

豐寨鹹水鴨

選用約百天的跑步鴨，重約三斤半，肉質緊實鮮嫩。鹹水鴨的製作看似簡單，實則十分考驗火候與鹹淡把握，一隻味道鮮美的鹹水鴨，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、鹹、嫩的特點。

豐寨香辣鴨

祕製醬料醃製，採用燻蒸方式製成的香辣鴨，香辣可口，必是能令愛辣味的人的垂涎，熏製的鴨肉，香味十足，可口的辣味更是足以讓人一口接着一口的喫鴨肉啃鴨骨。

地址：平和縣五寨鄉興寨路110號

第四站-山格鎮

其生飯店

寶豐鹽雞

寶豐鹽雞製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，骨肉鹹香，風味誘人。其覆鹽而煮，肉質鮮嫩，寶豐鹽雞的鹹味滲入每一絲肉裏，手撕着喫，既盡興又美味。

椒鹽排骨

選用新鮮的排骨，經過祕製醬料醃製，過油炸後，撒上些許椒鹽。酥脆的排骨，香酥可口，肉質鮮嫩。入口後酥酥脆脆的口感，香氣十足。

地址：平和縣山格鎮寶豐村寶豐大橋邊

陳文泉飯店

寶豐鹽雞

一口大鍋，上下覆鹽，整齊擺入十隻土雞，待再次開鍋時，香氣襲人。

喫寶豐鹽雞的正確打開方式自然是手撕，將雞肉撕成條狀，雞皮油黃澄亮與雞肉一起喫下，香味可口，鹹味入肉。

地址：平和縣山格鎮寶豐14組（大橋邊）

第五站-文峯鎮

原生態竹筒飯

竹筒飯

青翠欲滴的竹筒加入淘洗好的上好香米，加入竹林裏的泉水，鮮泉水融入米飯中加入香菇、魷魚、精選排骨、胡蘿蔔等配料，再用明火燒烤。

烤熟之後排骨竹筒飯打開蓋子的那一刻，香味撲鼻，米粒粒粒分明，鹹香軟糯，食材的香味與米香融合，且伴有竹子的清香。

虎尾輪土雞湯，飄出誘人的香氣，鮮美的雞湯憑藉其恰到好處的湯頭與鮮嫩的雞肉令人垂涎，原汁原味的雞湯鮮味借竹筒的香氣保留得更是恰到好處。

地址：平和縣文峯鎮三坪村上鏡1-1號1-2號

三坪人家

玉蘭筍燒肉

肥美的五花肉切塊，加入玉蘭筍一起燒製，直至筍乾的香味與五花肉相融，五花肉入口肥而不膩，口感細膩，味道鮮嫩，鹹香可口，筍脆香可口。

原味蒸土雞

原味蒸土雞選用優質的當地土雞，用最簡單的蒸煮方式，保留雞肉的原汁原味，清蒸的方式保留了土雞的天然風味，後經調味，既有雞肉的鮮嫩爽滑，又滋味十足。

地址：平和縣文峯鎮三坪村上鏡31號