爲了喫,都要去新疆一趟
摘要:不同於別的地方,新疆的烤全羊是在饢坑裏面烤的。新疆的美食,不只有“烤”出來的。
提起新疆,第一時間想起的迷人的風景
各種顏色的風景,都能在新疆一一窺見
去過新疆的人,都對這方土地依依不捨
新疆這片神奇的土地
擁有除了海洋以外的所有所有風景
沙漠、湖泊、雪山、草原、冰川、河流、森林、盆地......
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圖源丨weibo@我是皮皮娘呀
但這裏除了風景以外
美食也是很值得讓人難忘!
如果你沒去過新疆喫喫喫
那真的是十分可惜了!
這裏的美味十分的多
喫過的人都印象深刻!
烤全羊!手抓飯!大盤雞!
酸奶!烤饢!羊肉包子!
每一樣,都讓人垂涎三尺!
對於新疆人來說,只要有一個爐子!
就能烤出一桌盛宴!
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烤羊肉串!
烤雞蛋!
烤魚!
烤!烤!烤!
在新疆,萬物皆可烤
不信?那你就往下看吧!
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1.烤羊肉串
羊肉串,是來新疆必喫的一道美食。新鮮的羊肉放到爐火上,一點點的烤熟,爐火將美味肉汁鎖在羊肉裏,加上香味滿溢的香料,將羊肉包裹其中,簡直是香味撲鼻。
街邊小店的新疆小哥,熟練的翻烤着羊肉串,實在是酷!新鮮烤出來的羊肉串,肉質鮮嫩軟脆,味道麻辣醇香。
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2.烤全羊
到一定要來新疆喫的美食,那烤全羊肯定是其中佼佼者了!相對於普通架子爐,饢坑纔是作出新疆烤物的最佳工具!用饢坑開出的食物,味道簡直了!
圖源丨weibo@ksdms
不同於別的地方,新疆的烤全羊是在饢坑裏面烤的!將宰好的羊清洗乾淨,捆綁起來,然後放進饢坑裏,蓋上蓋子,鋪上毛毯,等到一定的時間再把毯子揭開,把烤全羊掏出來。
剛掏出來的烤全羊,真是絕!外表金黃油亮,外部肉焦黃髮脆,內部肉綿軟鮮嫩,真的喫上一口,感覺人生值了!!!!
3.烤羊排
將處理好的羊肉,一整排的架好,放進饢坑進行燜烤。新鮮出坑的羊排,輕輕灑上一層香料,香味撲鼻,喫上幾根根本不是問題!
4.烤羊腿
羊腿的柔嫩,烤好的羊腿,更是美味至極!入口肥美多汁,讓人忍不住多喫幾口!
5.烤羊蹄
羊肉喫多了,可以試試羊的其他部位,羊蹄就是一個不錯的選擇。大巴扎夜市賣的烤羊蹄,6塊錢一個,物美價廉,嚐起來更是香辣濃郁、滑嫩不膩。
6.烤饢
來到新疆,饢肯定是要嘗試的!饢也是新疆人民最喜愛的主要主食之一,距今已經有兩千多年曆史了。
新疆的饢,種類很多,而且不同地區的饢也各不相同。常見的有肉饢、片饢、窩窩饢、芝麻饢等等。
圖源丨weibo@椰子der魔法開關
在這裏就要提一提庫車的饢,大如車輪,薄而香脆,被稱爲“饢中之王”。
7.烤包子
新疆的烤包子跟我們平常喫的包子不一樣,它的皮是用未未發酵的麪粉製成,餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調料混合而成。
從饢坑裏新鮮出爐的包子,香味撲鼻,撕開兩半,汁鮮油香,喫上一口覺得超級滿足!新鮮出爐的烤包子,你可要手快買到哦,不然可能下一秒就已經售罄!
8.烤雞蛋
平常喫的雞蛋,分別有水煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋等等...但是烤雞蛋已經很少能喫到!在南疆的烤雞蛋的做法,可謂是獨具風味。
烤出來的雞蛋比水煮的嫩和香,喫起來別有一番滋味。
9.烤魚
新疆人的烤魚,跟普通的烤魚不一樣,特別新疆葉爾羌河流域維吾爾人烤魚,更是特別。
用木棍將魚串好,排成一排的插好在河灘邊上,點燃乾柴開始烤!烤好的魚,香味撲鼻,魚肉更是鮮嫩。
10.饢坑肉
“未見其肉,先聞其香”,用這幾個字形容新疆饢坑肉最好不過了!
烤熟的饢坑肉色澤金黃,咬上一塊,那簡直就是鮮嫩可口,讓人回味無窮
新疆人的爐子,果然名不虛傳!
新疆的美食,不只有“烤”出來的
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1.大盤雞
大盤雞,新疆的名菜之一,爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細。
圖源丨weibo@魅力美食-
將麪條放進濃厚的湯汁裏,那美味絕了!
2.椒麻雞
夏天那麼熱,喫上一道涼菜再好不過了!新疆的椒麻雞肯定是首選,鮮嫩多汁的雞肉,配上花椒,麻椒,洋蔥,辣椒等等調料,清爽可口,麻醇鹹鮮!
3.手抓飯
手抓飯是新疆維吾爾族、烏孜別克族等民族非常喜愛的一種飯食。羊油將每顆飯粒浸潤閃亮,蘿蔔甜羊肉香,就兩個字形容,美味!
4.拉條子
去新疆,肯定缺不了麪食,拉條子肯定是排在麪食美味第一名!筋道的拉條子,加入了各種蔬菜和牛羊肉,大口吸上一筷子麪條,爽!
5.薄皮包子
薄皮包子色白油亮,皮薄如紙,肉嫩油豐,伴有新疆洋蔥(濃郁的香甜味,非常爽口好喫。喫的時候在薄皮包子上撒適量胡椒粉,這樣可以提味,增加食慾。
6.丸子湯
新疆的丸子湯十分的將就,用帶有牛肉的牛骨頭熬製很長的時間,才能煮出一鍋美味的高湯,配上油塔子,絕!
7.燻馬肉
燻馬肉是新疆伊犁冬天纔有的美味,但馬肉不適合夏天喫,只適合冬天喫!
8.手抓肉
手抓肉配皮芽子(洋蔥),雖然簡單,但卻是最佳的搭配,羊肉鮮香,皮芽子解膩,贊!
新疆的風景讓人念念不忘
新疆的美食,卻讓人魂牽夢繞
這個夏天,一起去新疆做個喫貨吧!
圖源丨weibo@小巴黎XIAOYU
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