摘要：上世紀90年代，鱟試劑引入中國，鱟試劑廠大量湧現，市場對鱟血的巨大需求催生了對中華鱟的大量捕撈。前不久，在世界自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄裏，中華鱟的等級從原本的數據缺乏（DD），更新爲瀕危（EN）。

胡欣紅

中華鱟（音[hòu]），“瀕危”了。前不久，在世界自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄裏，中華鱟的等級從原本的數據缺乏（DD），更新爲瀕危（EN）。這意味着“在可預見的不久將來，其野生狀態下滅絕的概率高”。

鱟是一種古老的海洋生物，早在3億多年前的泥盆紀就生活在地球上，至今仍保持其形態，堪稱海洋裏的遠古遺民，它與三葉蟲是同一個期紀的動物，比恐龍的歷史還要久遠。不同的是，恐龍早已滅絕，而對環境有超強的適應能力的鱟，頑強地經受住了多次物種大滅絕的考驗，繁衍至今。雖經數億年的滄桑之變，但該物種依然如故，變化甚微，有“生物活化石”之稱。

然而，曾經遍佈中國南方沿海的中華鱟，而今竟然走到了“瀕危”的境地。這樣的轉折，始於上世紀90年代。

鱟有很高的藥用價值，它的肉、殼、尾皆可入藥。尤其是鱟的血液，因含有銅離子，是藍色的。更神奇的是，鱟血的變形細胞中含有凝固蛋白原，遇到細菌內毒素會發生反應。從這種藍色血液中提取的“鱟試劑”，可以準確、快速地檢測人體內部組織和藥品等是否被細菌污染，因而廣泛應用於醫學領域。上世紀90年代，鱟試劑引入中國，鱟試劑廠大量湧現，市場對鱟血的巨大需求催生了對中華鱟的大量捕撈。

僅僅爲醫學“獻身”，鱟並不至於面臨滅頂之災。鱟在取完血之後，國外通常放回海里。但在有食鱟傳統的中國，大多又作爲食物被賣到市場。鱟被作爲食物雖古已有之，但沿海人民只是“偶食鱟”，並非常規的飲食習慣。而且，成年鱟無毒可以食用，幼鱟無論煮熟或烤熟喫均會中毒，嚴重者會導致死亡。

就是這樣一種名不見經傳的食物，現在卻被人大肆鼓吹具有“催奶通乳”、“清熱解毒”之類的種種“食補”功能。由於人們爭相食鱟，甚至形成了一個不健康、沒有規範的全民市場。隨着資源越來越稀缺，鱟在餐飲市場也水漲船高。儘管中華鱟被廣西、廣東、福建列爲重點保護動物，禁止任何單位或個人非法捕殺、收購、加工攜帶，但倒賣、捕殺中華鱟的消息依然層出不窮。

鱟的遭遇並非個例。一年多前，世界自然保護聯盟將黃胸鵐（俗稱禾花雀）的評級從“瀕危”升級爲“極危”，距離下一級“野外滅絕”只剩一步之遙。而15年前，黃胸鵐還屬於“無危”狀態。世界自然保護聯盟稱，中國部分地區爲食用而過度捕獵黃胸鵐是其數量迅速減少的主因。

法制時代，要想讓中華鱟、禾花雀等不再淪爲盤中餐，必須運用法律利劍斬斷利益鏈。揆諸《中華人民共和國野生動物保護法》《中華人民共和國水生野生動物保護實施條例》，相關規定可謂應有盡有，但有法可依之後，能否做到有法必依，卻依然任重而道遠。

“每一個物種的消失，都是人類走向孤獨的腳步。”依法嚴懲之外，亦需幫助人們認清人慾饕餮之害。人們常說，動物是大自然留給人類的無價之寶，是人類的好朋友，它們的生衍死滅與我們人類的生活密切相關。作爲生長於文明社會的現代人，又怎可悖逆上天好生之德，爲了一己饕餮之慾，狠心殺戮無辜生靈呢？ 爲了避免會成爲“絕鱟”的一代人，就不要再抓它煲湯了。漫畫/陳彬