我们家吃蒜薹，除了炒鲜肉，腊肉，香肠，就是这道手撕蒜薹了，做法超简单的，鲜嫩可口，清甜脆爽，味道真心不错，试过你就知道，原来蒜薹也能凉拌，而且还这么好吃~那么，制作手撕蒜薹需要用到的食材有：蒜薹；调味的有：盐，白糖，味极鲜生抽，一丢丢香醋，红油辣椒（做法以前讲过了），香油（选用），再来就是少许食用油。如果家里有香辣酱，可以直接用香辣酱来拌。

锅里烧水，加适量盐和少许食用油，水烧开后，关火，把摘去头尾的蒜薹洗干净，丢进锅里烫2分钟左右。就是用开水烫，不是用煮的。

烫好后的蒜薹捞出浸凉水。

然后撕成一条条的，建议从细的那头（就是长须的那头）开始撕，比较好撕一些。

撕好后的蒜薹，捞出沥水，摆入盘中，加少许味极鲜生抽，一丢丢香醋，少许白糖，适量红油辣椒和香油，拌匀后就可以开吃了。春天的蒜薹真嫩，做一盘鲜甜可口的手撕蒜薹，简简单单的就很好吃。

脆甜爽口，没有蒜薹本身的辛辣味儿，真的很好吃。注：芝麻是红油辣椒里的，不是单独撒的。

平时习惯了炒蒜薹，偶尔也换个方式吃蒜薹吧，凉拌的同样不错哦~喜欢的亲，真的可以试一试~！