“五穀爲養”，

粗雜糧中富含微量元素，

是現代人膳食中最缺少的食物之一。

但粗糧喫對了，確實有益健康，

如果喫不對，不僅浪費了營養，

還會對身體造成傷害！

粗糧究竟該怎麼喫？

全麥麪包、饅頭怎麼喫？

解決方法很簡單：烤。

全麥食品雖然口感粗糙，但它具有一個優勢，那就是烤制後比白麪包白饅頭更香——因爲其中所含的「戊聚糖」在高溫下會產生香氣。

因此，不妨在麪包片或饅頭片上塗少許橄欖油（如果喜歡奶香，可以換成黃油，不過得少塗點），用烤麪包機、烤箱或平鍋略微烤制，讓麪包表面變脆，味道變香，是非常棒的早餐。

不過「全麥食品」市場太亂，買的時候，請務必看配料表，選配料第一位是「全麥粉」的產品。

燕麥片怎麼喫？

最佳方案：和其他食物搭配着喫。

很多人喫不慣燕麥片，因爲煮出來粘粘的、比較滑膩，沒什麼味道。

不如試試和其他食物拌在一起喫。比如：

煮粥放燕麥：煮大米粥、小米粥、綠豆粥的時候，加入一勺燕麥片，可以增稠，口感更好；打豆漿放燕麥：把燕麥和黃豆按 1：2 的比例，加水 20 倍，用豆漿機打成燕麥豆漿，再加一點蜂蜜調味，好喝又營養。

注意的是，這裏燕麥並不包括那種甜味的速溶麥片……

超市裏買的粗糧粉有營養嗎？

對於懶得泡豆子、下不來廚房的人來說，粗糧粉也是個不錯的選擇。

粗糧裏的膳食纖維和礦物質都是對熱穩定的營養素，不會因爲磨粉和加熱而損失。

雜糧粉是個喫粗糧的好方法，不過某些商家宣傳的神奇功效，可就誇張了。

最後，需要提醒大家的是：喫了這些豆子、粗糧可一定要少喫點主食，別隻當菜喫了。比如這一餐喫了幾片雜糧薄餅，就要自覺少喫點飯。