我们家爱吃鱼，各种各样的鱼，所以时常会买鱼回来吃。鱼的营养非常丰富，其肉质非常嫩，味道也很鲜美。俗话说：吃红肉不如吃白肉，而鱼就是白肉中的一种，也易于人体消化吸收。鱼肉中含有丰富的DHA，常吃可以增强记忆和思维的能力，小孩多吃可以变的聪明，老人多吃可以减少痴呆的状况。所以鱼肉非常适合老人和孩子吃。

带鱼，属于深海鱼类，体型比一般的鱼要长，身上没有鳞，只有一层特殊的银鳞脂肪，也叫“银脂”，是非常优质的脂肪。无腥无味。带鱼中的这一层脂肪可以增强皮肤的活力，还可以养发，让头发更加的乌黑亮丽。带鱼一捕捞上来就会很快的停止呼吸，所以为了保证其鲜嫩的口感，几乎都是一捞上来就要放入冷冻，就算经常在海边生活的人也吃不到活的带鱼。

带鱼的做法也很多样化，煎、炸、蒸、焖味道都很好吃。今天给大家分享是干煎带鱼，做法很简单，比较容易上手，味道也很酥香，就算凉了也很好吃。做鱼吃最重要的是去腥，只要腥味去除了，怎么做都好吃。做法呈上，我们一起来做吧！

【干煎带鱼】

食材：

带鱼、花椒、淀粉、盐、料酒、油。

1、带鱼将头和内脏去除，洗净切段装入盘中。肚子里面的黑膜一定要清洗干净，不然腥味会比较重。

2、切好的带鱼加入花椒、盐和料酒腌制入味。

3、腌制好的带鱼，放在通风处晾干，晾干后放入淀粉中，裹上一层薄薄的淀粉。

4、锅内倒油，油温升高后，放入带鱼，小火慢煎。

5、一面煎至微黄后，翻另一面煎，两面煎至金黄即可。

6、外酥里嫩的干煎带鱼就做好了，非常好吃，下酒下饭都不挺不错的。

小贴士：

1、带鱼在解冻的时候一定要用凉水，千万不要用热水，这样带鱼煎出来不容易破裂。

2、腌好后的带鱼一定要晾干水分，也可以用厨房纸巾吸干水分，这样不会粘锅也不会溅油。

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