以前想吃肉得等到逢年过节才能吃上，一到过年过节，每次最期盼的就是能吃上一大碗肉，看到肉就两眼发光。现在条件好了，几乎天天都能吃上，每天大鱼大肉的吃，肠胃负担变得越来越重，现在看到肉反而有些腻了，只想吃一些清淡的食物。

习惯早上出去逛菜市场，因为早上的菜最新鲜，今早也不例外。在逛完菜市场一圈后，在一个角落发现了一种很奇特的蔬菜。为什么说奇特呢，是因为我从来没见过，而且长得和其它蔬菜也不一样，颜色暗绿，长得像朵花一样。走近询问老板，老板说这叫塔菜，4块5一斤，价格也不算太贵，便买了些回来尝尝鲜。

塔菜，也叫菊花菜，在上海和周边地区特有，难怪没见过这菜，上海人也称它为裸塌菜。塔菜的营养也比较丰富，其中含钙量较高，春天吃正好。塔菜有清热解毒，凉爽清口，调中开胃。塔菜本身应有些微微发苦，但这时节吃起来却带有些甘甜。塔菜清炒、上汤、蒜蓉都可以，而我个人喜欢用蒜蓉来炒，鲜嫩中带着蒜蓉香，超好吃。

【蒜蓉塔菜】

食材：

塔菜、大蒜、盐、油。

1、这个就是塔菜了，深绿色的叶子，叶子层层叠叠的展开，有些像菊花的样子，有浓郁的菊花香味。

2、塔菜一片片摘下，放入盆中洗净干净，沥干水分备用，大蒜也切好备用。

3、锅内倒油，油温7成热后，将切好的蒜倒入爆香。

4、蒜香味出来后，将洗好的塔菜倒入，大火迅速快炒。

5、塔菜翻炒至软后，根据自己的口味加入适量盐，翻炒均匀即可。

6、一盘简单又好吃，清淡爽口的家常菜就做好了，没吃过这菜的可以买来尝尝，味道挺不错的。

小贴士：

1、炒青菜的时候一定要大火快炒，不要炒太久，营养容易流失。

2、塔菜不要焯水再炒，焯水后炒口感比较软烂不好吃。

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