夏季几道高颜值的家常美食，好吃又好看，香气十足！
莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：
大蒜包菜回锅肉
材料
主料：五花肉约200克、包菜200克、大蒜150克、红萝卜约50克。
调料：精盐1大匙、蒜头2瓣、豆瓣酱1满大匙、甜面酱1/2大匙、辣椒油1/2大匙，黑椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
做法
一、盒子放清水，加精盐1大匙，把肉解冻后泡约20分钟；
二、把包菜、大蒜和红萝卜切成块儿；
三、冷水下锅放猪肉，把猪肉煮成八至九成熟；
四、捞起沥水、切薄片；
五、开锅中高火，不用放底油，把肉片放入锅；
六、煸至肉变得焦香和出油，加入红萝卜，煸软；
七、把肉片和红萝卜拨一边，留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙，炒香后倒入蒜末，再煸片刻；
八、倒入包菜和大蒜，加辣椒油1/2大匙，撒入黑椒粉约1/3小匙，翻炒；
九、蔬菜炒至基本软身，在锅边淋入白酒1大匙，快速兜几下，出锅。Enjoy !
鸡蛋蒸牛肉片
材料
主料：鸡蛋2枚、牛肉约120克。
辅料：香葱叶1/4杯。
腌肉调料：生抽1小匙、料酒1/2大匙、白糖1/3小匙、玉米淀粉1/2小匙。
调料：精盐1/2小匙、生抽1大匙、麻油1小匙。
做法
一、先把牛肉用生抽1小匙、料酒1/2大匙、白糖1/3小匙把牛肉腌起来，再放玉米淀粉1上匙，再抓均匀，放在一边静置约30分钟，把鸡蛋入碗打散，观察蛋液平面在碗里大概有多高，记住大概的刻度；
二、把鸡蛋液倒入另一只碗，如果你选择蛋液与清水1：1，就把水倒满在原来的刻度，本人建议是1：1.5，所以放的水就比原来刻度高一点；
三、搅拌几下，加入精盐1/2小匙，搅拌均匀；
四、在蒸碟里平放牛肉片，中间留个空圆圈，好让肉片透气易熟；
五、开锅把水烧开，把混合限的蛋液用筛子隔住倒入放牛肉的碟里；
六、锅放蒸架，把蒸碟放在架上，如果锅盖是平的，要用薄膜封住碟面，避免水珠滴入碟里，如果锅盖是拱形的，一般情况下水珠会沿着锅盖向下流，可以免去薄膜；
七、蒸5-7分钟，间中开一开盖透透汽以减少鸡蛋液老化起泡，等到蛋液凝固，就可以取出，在面上淋入生抽、麻油，撒上胡椒粉1/4小匙，撒上葱花，完成，
西芹榨菜炒肉丝
材料
主料：精肉100克、榨菜50克、小红菜椒1只、小黄菜椒1只、西芹约150克。
腌肉调料：生抽1大匙、白糖1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
上锅调料：蒜头2粒、精盐1/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
做法
一、猪肉切丝入碗，放生抽1大匙、白糖1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙，抓匀，放清水1大匙，抓至水被吸收，再加入菜油1大匙，继续抓匀，把菜椒、西芹改刀成条，蒜头剁末；
二、开中大火，锅置热注入底油，倒进肉丝，炒至八九成熟，拨在一边；
三、加入榨菜，爆香后也拨入肉的那边空出位置；
四、注入菜油约1大匙，烧一会，加入蒜末，爆香；
五、倒入菜椒与芹菜，再在蔬菜面上点入精盐1/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、把菜稍翻炒下片刻；
六、与肉丝和榨菜丝混炒，在锅边淋入料酒，兜几下，出锅。Enjoy !
