娛樂圈中，很多女明星後來都漸漸退出大衆視線，息影后在家相夫教子。不過，這一位女明星卻有點不一樣。香港女演員陳妙瑛在退出娛樂圈後，轉戰商海，如今已經悄無聲影的成爲了一個女富豪。

和趙雅芝、袁詠儀等人一樣，陳妙瑛也是在參加香港小姐後，獲得了關注。1993年，陳妙瑛以奪冠熱門人選進入前五強。可惜的是，最後她意外爆冷止步五強。不過，陳妙瑛收穫了最美麗相中人的獎項。

1994年，陳妙瑛簽約無線。1996年，陳妙瑛在張衛健版的《西遊記》中出演白骨精。這個角色陰險狠毒，但是有一點和以往不同，陳妙瑛版的白骨精很癡情，和寶象國的太子相守十年，最後被唐僧感化出家爲尼。

1998年，陳妙瑛開始擔任女一號，在《花木蘭》中飾演花木蘭。1999年和歐陽震華一起主演了《洗冤錄》，同年主演《金玉滿堂》的女主。

陳妙瑛最讓人印象深刻的一部劇就是《無頭東宮》，在劇中她的扮相很醜，但是她精湛的演技大受稱讚。另外值得一提的是，在陳妙瑛大火時，她還被豐胸食品看上，以超過7位數的報酬請她拍廣告。

在感情上，陳妙瑛曾和黑幫大哥陳耀興有過一段情，但是陳耀興最後被仇敵槍殺。除了這一段感情大受關注外，她和香港“玩具大王”蔡志明一段情也很知名。蔡志明是香港有名的富豪，身家上億。至今，陳妙瑛都還未婚，因爲蔡志明已有妻子。最令人驚訝的是，陳妙瑛據傳已經住進了蔡志明和原配老婆的家中，兩人相處和睦，還多次一起參加活動。蔡志明的子女們也和陳妙瑛關係不錯。

2006年，陳妙瑛開始從商就一舉獲得了2006年世界傑出華人獎。2017年，陳妙瑛開始進軍飲食業，在香港開設以上海菜爲特色的“江南美廚”，後來又開了多家分店。從著名女演員到女富豪，陳妙瑛也是頗有手段了。