食安潍坊名企：崔字匠心，研磨滴滴芝麻香

崔字牌小磨香油、芝麻酱，在潍坊可谓家喻户晓，因其优良的品质成为消费者值得信赖的产品。自从潍坊市创建国家食品安全城市以来，瑞福油脂成为各级领导视察参观必去的食品企业之一。那么，瑞福油脂究竟有何法宝，能成为大家学习的榜样？本报记者走进瑞福油脂发现，这里有一套完善的食品安全管控体系，食品安全从芝麻种植源头抓起，贯穿于整个生产、销售过程，瑞福油脂用“食品安全大于天”的责任担当，用业界一流的检测设备，用一流的食品安全管控制度确保了食品安全。

食品安全意识，早已融入企业文化

9月10日上午，记者来到了位于潍坊市东风西街的瑞福油脂股份有限公司，这里就是崔字牌小磨香油、芝麻酱的产地。还没走进厂区，远远就能闻到芝麻被烘炒出来的浓郁香气。

在库房外，工作人员穿着整洁的工作服在搬运纸箱，与来来往往的大小货车组成一道靓丽的风景线。瑞福油脂股份有限公司副总经理庞景升告诉记者，很快就要到中秋节了，全国各地的经销商要货量很大，这几天物流工人都在加班加点完成客户订单。

走进厂区记者注意到，每个厂房门前都挂着一幅对联，“民以食为天，食以安为先”、“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事”、“香油做出大文章，小磨推出新境界”、“心无旁骛碾出名品，术有专攻磨成大器”、“传承小磨无穷韵，打造中华第一香”……一幅幅通俗易懂的对联不仅让人们看到瑞福人传承中华饮食文化的决心，也看到了瑞福人对食品安全的重视。

瑞福油脂股份有限公司品牌总监陈秀君说，公司董事长崔瑞福要求，作为食品企业，尤其是国内香油、芝麻酱的标杆企业，有质量才会有市场，那就是做好芝麻这件“小事”，让所有消费者满意。

传承工匠精神让每一滴香油都安全

在瑞福油脂股份有限公司副总经理庞景升的带领下记者参观了生产线，记者发现，偌大的车间多是一台台正在旋转的石磨和香油管道，并未见到几个工人，每一个车间都是隔着透明的玻璃。

庞景升副总经理介绍，这就是瑞福油脂股份有限公司自主研发的小磨香油生产线，也是全球最大的石磨群，在保留了石磨工艺核心生产技术的基础上，运用现代化技术改造，大幅提高了产品品质和产量，成为目前全球最大的小磨香油集约化生产基地。自动输送芝麻，自动通过传统石磨磨制、水代法取油，同时也是自动输送到油罐，再从罐中通过油管运输出来完成灌装。从研磨一粒粒芝麻到生产出滴滴香油再到香油的储罐和装瓶等程序，所有的生产环节都是机械化操作，避免了人的直接接触，这样生产出来的产品安全性会更高。

庞景升副总经理介绍，为了保证最后灌装时容器的洁净，他们特地研发安装了一套水净化系统，用纯净水清洗玻璃瓶，并及时烘干，确保瓶体不留水渍。可以说，为了保证产品的安全，瑞福油脂从来不遗余力。

随后，庞景升带领记者走进芝麻仓库储存室，3个4000吨的芝麻储存室令人震撼，一袋袋芝麻整齐地摆放在储存室中。记者看到，每个袋子上都有一个存料卡，上面清楚地记录着该袋芝麻的生产时间、产地、送货人等信息。工作人员说，瑞福油脂股份有限公司重视全面质量管理，严格执行HACCP食品安全保证体系标准，从原料采购、精选、烘炒、研磨、取油到净化、灌装、入库，每一道工序都一丝不苟，确保100%的产品合格率。

源头可追溯检测标准国际领先

原料是真实的，但它们是从哪里来的呢？芝麻产地是否安全，这些是品尝不出来的。走进瑞福油脂股份有限公司办公大楼内的检测中心一切就见分晓了。气相液相室、理化室、微生物室……一间间“高大上”的专业检测室让记者以为进了某个科研机构。

记者了解到，瑞福油脂股份有限公司建立了小磨香油行业内首家通过CNAS国际实验室认可的检测中心，建立行业内首家产品质量可追溯系统，从田间，到车间，到市场，到餐桌，每一瓶产品的质量，都是有记录的、可追溯的。30多年来，在国际国内各级各类质量检测机构、研究机构2000余次的检测、检验、跟踪中，全都优于国家标准，并达到国际领先水平。

“公司花费150多万元引进的ICP-MS仪器是全国同行中首家使用，并且也是目前世界上最先进的仪器，主要用来检测芝麻的重金属情况。”检测中心一名专家表示，检测中心对每批芝麻的营养是否达标、是否含有有害元素、是否存在重金属等进行检测。同时，质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、HACCP认证、企业文化管理等系统的运行，提升了瑞福油脂的管理水平，小磨香油大型规模化、规范化、清洁化生产，保证了崔字牌香油的安全、营养。

崔字的承诺：

让消费者吃上“放心油”、“健康油”

专注一业，执着一行，使瑞福油脂名声鹊起。企业和产品先后获得省优部优产品称号，中华老字号、山东省粮油制品十大品牌、山东省著名商标、山东省名牌产品等荣誉称号。对于传统文化的坚守和发扬光大，崔字小磨香油被列入山东省首批非物质文化遗产名录。

尽管头顶如此多的光环，但瑞福最看重的还是消费者的口碑。瑞福相信，有质量就有市场，有诚信就有未来。如今，“崔字牌”早已成为消费者心目中值得信赖的品牌。中秋节临近，记者走访潍坊市各大商场超市发现，不少消费者在选购走亲访友的礼品时，崔字牌系列产品深受青睐。“芝麻制品吃了对身体好，关键是崔字牌质量有保证！”不少市民说。

瑞福油脂股份有限公司董事长崔瑞福表示，产品质量的优劣，反映了公司经营质量的优劣；产品的品质反映了员工做事的素质，也决定了公司生存的环境质量。瑞福，就是要为人民造福，“全心全意为顾客创造香味、营养、健康”就是瑞福油脂的宗旨，是瑞福油脂的价值放量，也是让消费者吃上“放心油”、“健康油”的承诺。（蔚晓贤 马媛媛）（王玉龙编辑）