“你牛任你牛，好肉晋中求！”时隔6年，中国牛肉美食烹饪大赛战火重燃，以中国牛肉B10（中国十佳牛肉品牌）领衔的来自全国大江南北的武林高手9月27日进驻神秘山西省晋中市祁县的千朝谷，磨刀霍霍，势在必得，结果来自山东阳信的鸿安公司喜获中国花纹牛肉特优食材奖、中国优质牛肉（西餐红肉）特优食材奖；阳信亿利源喜获中国花纹牛肉特优食材奖、中国雪花牛肉特优食材奖，成为第二届中国牛肉美食烹饪大赛上的最大赢家。

2018年9月27日第十三届（2018）中国牛业发展大会期间，在牛业大会主会场山西省晋中市祁县千朝谷举行了首届中国牛肉美食文化节，大摆全牛宴：从牛头到牛尾，全方位展示中国牛肉美食的文化创意与匠心工艺，彰显中国传统牛文化与美食文化的博大精深，让观众体验一场不牛不行、牛到不行的视觉盛宴！同时，举办了中国优秀牛肉品牌联展，最后的压轴大戏——第二届中国牛肉美食烹饪大赛让你领略了中国牛肉国家队的风采，食材组参赛选手自备指定牛肉部位，用指定方式烹饪如煎、涮等，由评委品尝后打分，评选指标侧重口感、嫩度及风味等，综合分数确定靠前的获奖。厨艺组参赛厨师自备牛肉材料，在规定时间内现场烹饪菜肴一道，烹饪方式自选，完成作品由评委品鉴打分，评选指标侧重菜品形象、创意元素与味道等，综合分数前的获奖。

结果阳信参赛的两家企业以绝对优势双双获得大奖，在大会上一时传为佳话。

中国畜牧业协会牛业分会执行会长许尚忠、中国农科院肉牛分级与分割专家孙宝忠、中国农科院肉牛分级与分割专家 谢鹏、中国肉类协会副秘书长 高观、全国餐饮业职业竞赛国际级裁判员/全国餐饮业职业技能鉴定高级考评员 史汉麟、北京烹饪协会副秘书长 王云、中国畜牧业协会牛业分会会长/云南草地动物科学院院长黄必志等全国顶级的牛业专家与会并当评委。CCTV7、新华社、中国食品报、中国畜牧兽医报、农民日报、中国品牌网、山西日报、山西晚报、山西青年报、三晋都市报、山西农民报等新闻媒体记者现场做了报道。阳信亿利源清真肉类有限公司董事长杨振刚在现场接受采访时告诉记者；“我们的黄牛好，而且我们的喂料也好，好料养好牛，好牛出好肉，好肉才会有好味道。”中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠为获奖者颁奖。（马文建 翟成新 ）数说三农 发