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1. 紅菜湯（Borscht）

紅菜湯是一道濃濃的雜菜湯，冷熱皆宜。

它的主料以甜紅菜頭爲主(所以湯色大多爲紅紫色)，同時還搭配了馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和牛肉塊。

俄羅斯人在喝這道紅菜湯的時候通常會加入一勺酸奶增加風味。

在點餐的時候要想好是否要加酸奶喔!

溫馨提示：如果在家裏喝這道湯，記得遠離地毯。

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2. 酸辣湯（Solyanka）

這款又辣又酸的濃湯，又被稱爲“羅宋湯”。

據稱，羅宋湯這一名稱來自 Russian soup的音譯，源自早年上海的洋涇浜英語。

酸辣湯一般有以下三種口味：魚、肉和蘑菇。傳統上，這道湯還加有醃酸黃瓜和鹽水熬製。而“鹽”正是這道菜的俄羅斯名字。

溫馨提示：據說這道湯可以醒酒哦！

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3. 布利尼薄餅（Blini）

布利尼薄餅，這款俄羅斯版薄餅，集中式攤煎餅和法國煎餅於一身，可鹹可甜。

餅皮是用麪粉、牛奶、奶油、糖或鹽調製成麪糊，在特製鐵鍋上快速煎熟。

鹹餅通常加上燻三文魚、蘑菇或魚子醬；甜餅則抹上果醬和煉乳。

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4. 魚子醬（Caviar）

俄羅斯魚子醬與鵝肝、松露並列爲“西方三大珍饈美食”，傳統上用取自鱘魚的魚卵製成。

如今，用各種魚卵製成的魚子醬在世界各地都有銷售，但最上等的魚子醬，仍然來自裏海和黑海產的三種鱘魚。

魚子醬一般放入湯中或夾麪包餅乾喫，也可以單喫。

不過，切記不要用銀勺或金屬勺，因爲這些金屬會破壞魚子醬的鮮味。所以，喫魚子醬時，記着把家裏的骨質勺、天然獸角勺或貝殼勺拿出來。

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5. 烤肉串（Shashlik）

俄羅斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄國。

烤肉串可以是羊肉、牛肉、雞肉或三文魚串，通常就着麪包和酸黃瓜喫。喫慣了切得很小塊的肉串，俄羅斯大塊頭的烤肉串一定會讓人體會到北方民族大口吃肉的酣暢淋漓。

6. 俄式奧利維爾色拉（Olivier salad)

世界有名的奧利維爾色拉涼拌菜，有切片的煮土豆、紅蘿蔔、酸黃瓜、煮雞蛋、肉、豆，與蛋黃醬拌勻。

實際上，發明這款色拉的奧利維爾，並不是俄羅斯人，而是一個來自比利時的名廚。

1860年代，奧利維爾是莫斯科一家著名餐廳的大廚。他發明的這道菜當年可謂獨步天下，立刻成爲餐廳的招牌菜。

而這道菜的菜譜，特別是涼拌時的調料，屬於餐廳的頂級商業祕密，嚴格保守了相當長的時間，直到1894年才首次公之於衆。

7. 俄式餃子（Pelmeni)

與中式傳統餃子相似，俄國餃子的餡兒選項更多，除了羊肉、豬肉、牛肉配上洋蔥和蘑菇，還可以是奶酪餡兒和水果餡。

俄式餃子的外形也被髮揚光大，有的是圓形、有的是方形。

餃子以水或湯煮熟，可以再煎成金黃色，也可以與湯一起喫，好像中式餛飩。

8. 俄式餡餅（Pirozhki）

餡餅，可謂世界流行。被我們稱爲餡餅的東西，在西方叫“派”pie。

而在俄羅斯，這種用面裹餡，經烘烤或煎炸而成的食品，被稱爲皮羅什基。

皮羅什基的餡兒，可甜可鹹。最容易的喫法，當然是用手拿着直接送入口中。

9. 白菜卷（Golubtsy）

用白菜葉將肉和蔬菜甚至米飯包成小卷，蒸熟，就是俄羅斯著名的白菜卷。

10. 圖拉薑餅（Tula Pryanik）

喫完主食，來一份甜點。俄羅斯圖拉薑餅是最有特色的糕點。

這是產自莫斯科以南約120英里處的圖拉市的一種小喫，呈正方形，自17世紀開始就已經烘製，通常有果醬或者煉乳夾心。

鄭重提示：本文章由 荒野家族 編輯