青稞酒是什麼？它是那些嚮往青藏的人可以品嚐到的青藏
“青稞酒是什麼？它是那些嚮往青藏而沒有機會來到青藏的人，可以品嚐到的青藏；它是那些來到青藏後的人，可以帶走並與親朋分享的青藏。”
青海互助青稞酒股份有限公司董事長李銀會的這番話，或許是描述青稞酒與青藏高原緊密聯繫的最佳表述。如今這一古老的聯繫又因爲一件事的發生，將變得更爲豐富且牢固。
7月17日，由中國酒業協會、北京工商大學、中國食品發酵工業研究院、江南大學、青海互助青稞酒股份有限公司聯合發起的中國青稞酒研究院在青海互助成立。來自各級政府、全國各地酒業協會、海內外高校、科研機構以及忠實消費者等在內的200多人，共同見證了這一青稞酒4200多年發展歷史上最濃墨重彩的一筆。
因爲由此開始，青藏高原、青海互助、青稞酒、天佑德品牌等元素將逐步凝結成一套完整的表達系統，也成爲這一誕生在神奇高原的酒業奇葩走出青海，走向全國和全世界的重要契機。
大咖齊聚！見證青稞酒發展史上最濃墨重彩的一筆
在本次研究院成立大會上，高校及科研機構學者專家、協會領導都對青稞酒以及互助產區的發展提出了建議和希望，期間因身體原因不能前來的著名白酒專家高景炎還特意發來祝賀視頻，寄語青稞酒的明天更美好。
從未來規劃來看，中國青稞酒研究院成立後能夠發揮政產學研結合的優勢，促進青稞酒科研、標準體系的建立健全，搭建西部釀酒人才培養平臺，全面提升青稞酒的科研價值、文化價值、品牌價值，爲中國白酒技術進步和多元化發展發揮更大的作用。
在北京工商大學校長、中國工程院院士孫寶國看來，由於青稞酒產地地處西北，其獨特的資源優勢還沒有被充分挖掘出來，全國化的進程纔剛剛開始，全球化的目標更是任重道遠，因此研究院成立後要以此作爲重點任務。
而中國酒業協會祕書長宋書玉指出中國酒業經過深度調整，目前呈向好向優發展態勢。並且隨着人們生活水平的提高，健康意識加強，白酒產業迎來了新的歷史機遇期，這一階段企業要更加重視地域特色和品質表達。
他認爲青稞酒原料的特殊性，冰川融水、巖木窖池、清蒸四排等工藝特色正是中國白酒“水、糧、曲、窖、藝”五絕的體現，具有不可複製性，因此青青稞酒要利用好品牌特徵講好品牌故事。未來中國酒業要聚焦各方力量釋放產區效能，特別要面向消費者層面構建新的價值表達體系，其中產區表達是重要的表達方式。
江南大學徐巖教授告訴快訊君：“早在2007年企業還未上市時，我們就與青青稞酒建立起了產研合作關係，如今青稞酒研究院的成立將完善這一品類的內涵表達，並在研究課題的深度和廣度上取得新進展。”作爲青青稞酒技術進擊之路的重要見證者，他認爲李銀會董事長有着很強的行業視野和國際視野。
中國食品發酵工業研究院張五九院長在接受快訊軍採訪時談到，從行業角度來看，青青稞酒在科研技術上的投入非常巨大，這體現了領導層的戰略格局和品牌理念。“每次科技活動李銀會董事長几乎都會親自出席，本來就是知識分子的他在人才引進上也是不遺餘力。”
這些來自專家學者的殷切期望和建議，以及對青青稞酒在技術研發上給與的充分肯定，爲接下來青青稞酒升級品質口碑，傳遞品類價值和產區價值提供了充分信心。
青稞酒的質樸與美好，理應從互助傳遞到全世界
在青海工作數十年的第十二屆全國政協副主席馬培華對青稞酒有着厚重感情，在青稞酒研究院成立儀式上他更是深情回憶：“青稞酒在我的記憶中留下了美好的印象，它存在於春節的團圓飯桌上，老百姓的炕頭上和婚禮上，定格在青藏高原這片神奇的土地裏，更成爲流淌在青海人身體裏的血液......”
正是有着如此深厚的情感寄託，才使得青稞酒這一古老且極富個性的白酒品類能夠延續數千年曆史，始終綻放在青藏高原。作爲這片土地上自然、人文、地理、工藝的結晶，青稞酒是青藏文化的濃縮，而燦爛悠久的青藏文化也賦予其最爲獨特的精神屬性，使其成爲中國白酒陣營裏的特色品類。
在快訊君看來，青稞酒研究院的成立是通過更爲理性和科學的方式，來講透並深挖青稞酒的品類價值，它離不開一衆科研學者的努力和付出。與此同時，青稞酒故事的講述與傳承，更離不開熱愛並深耕這片土地的消費者，因爲以天佑德青稞酒爲代表的這一品類凝聚了更爲濃烈的地域情感，這份質樸與美好理應從互助傳遞到全世界。
相信隨着品類龍頭青青稞酒的持續努力，將會有更多的人接觸並感受到高原淨土的這份恩賜。特別在重視產品風味和健康屬性的消費環境下，青稞酒本身蘊含的健康基因，也將在研究院的幫助下愈發強化，並轉化爲品牌的直接競爭力。
