休閒之城成都的身旁，邛酒正探尋一條振興新路

邛崍市素有“天府南來第一州”之稱，位於成都平原西部，扼川滇、川藏公路要衝，距成都75公里，旅遊資源極爲豐富，是目前中國核心白酒原酒生產基地，兩張屬性名片鏈接在一起，對於邛酒來說正是一種創新升級的價值挖掘點。

但事實上，目前邛酒品牌仍然未能在酒業叢林中佔據核心一角，無不令人惋惜。

邛酒從輝煌到迷惘，再到當前的振興新路口，上到政府、協會，下到各級酒企都無一不是把產區建設放在重要位置。過去兩年多里，隨着越來越多“鄉土情結”和“邛崍特徵”的酒莊的建設開發，邛酒振興似乎找到了一條新的出路。

邛酒集羣式“重生”

事實上，白酒酒莊建設在近兩年已經火熱多時。這自然也吸引來衆多一線名酒企及區域品牌集體加入到這一代表“後廚、後花園”基建的競爭中。邛崍市經科局相關負責人認爲，邛崍的酒莊發展路徑需要錯位發展，邛崍是抱團出擊，劃定邛酒產區，實現酒莊集羣發展，推出邛崍產區的酒莊酒。

雖然過程艱難且漫長，但當文君酒莊、古川酒莊、金六福酒莊、大梁酒莊、源窩子酒莊等形成集羣式勢能，便證明這確實是邛酒加深產區綜合競爭能力的有效手段之一。

位於臨邛鎮文筆山村的大梁酒莊，從規模與特色上來區分，更像是一個面對大衆休閒的酒文化綜合體景區。自2012年開建，大梁文旅集團先後投資三億多元，實施對原民房民居的保護性改造、林盤整治、坡地改良、水塘治理和生態保護。

推動農業、釀酒、旅遊三大產業的交融互動，是大梁酒莊項目負責人梁川打造中國酒村項目的初衷。“大梁酒莊”和“田園家庭農場”兩大項目板塊既涵蓋釀酒體驗與定製、酒文化劇目演出、白酒品鑑暢飲等酒類活動，亦有現代都市農業觀光園區、主題宴會包間及休閒運動項目等完善娛樂配套設施。以獨特酒文化休閒體驗爲主題，大梁酒莊作爲迄今爲止邛崍市僅有的一家“五星級鄉村酒店”，目前已被評爲國家4A級景區，也被定義爲 “中國酒村”。

有別於大梁酒莊的“大”，源窩子酒莊則方方面面都體現着專業性酒莊的“精而美”特點。2012年，源窩子酒莊莊主張波先後考察法國、意大利、美國、日本、韓國、臺灣等十幾個國家和地區的酒業發展模式，並經多位專家、大師多次論證，最終打造建成集有機原料種植、釀酒工藝展示、森林陶壇養酒、法式品鑑與酒文化民宿於一體的“源窩子”中國白酒酒莊。

以“每一滴都是10年以上老酒”爲特色，“生在源窩子，長在陶壇中，養在天台山，藏在森林裏”的釀造儲藏工藝，張波表示，他的酒莊計劃是致力於爲白酒文化愛好者打造波爾多酒莊式中國白酒酒莊小鎮。“用做實實在在的真酒來影響行業”是其建設的核心。

此外，同樣在品牌層面深化價值表達的古川酒莊，按照消費者需求，走定製模式成爲了一種很好的發展通道。在古川酒莊內，客戶可選擇不同年份和風格的原酒，請釀酒師進行勾調，爲自身打造符合心意的創新佳釀。它與金六福酒莊、文君酒莊性質相似，更多以服務自身酒企品牌，強調消費培育及品牌傳遞功效。

多種不同偏重的想法與模式，共同組建成當前邛崍獨特的酒莊集羣。與其他單一“後花園”建設及產區抱團不同的是，邛崍酒企的轉型把兩者巧妙融合，顯然將更具規模價值和產區集約化屬性。

邛酒的“後花園”，藏着哪些祕密

一定程度上，在白酒酒莊發展方面，邛崍走到了行業的前列。

而良好成效的取得，首要便在於抓住了成都旅遊名城這個點。作爲隸屬於成都範圍的周邊縣市，邛崍有着濃厚的休閒旅遊消費氛圍。隨着人們精神生活需求的不斷提高，以成都爲中心，被標註“休閒之都”的大片區域，其休閒、娛樂的屬性相繼凸顯。“四川成都·城市周邊遊”成爲遊客“短耗時”之旅的一種優先選擇。而邛崍白酒產區的酒莊旅遊，在休閒娛樂屬性上再添加酒文化特色，其不可複製性的旅遊價值不言而喻。

特別在以消費者爲主導的新消費時代，消費者對產品的選購不再僅限於產品性價比的關注，同時還有對產品背後生產過程與環節的深刻了解。邛崍酒莊旅遊複合模式，通過消費者旅遊參與的方式，把白酒釀造的文化坦承公佈在消費者面前，這對消費者而言是最大的觸動。特別值得一提的是，它還兼備偏向旅遊性質的大衆開放特徵，其消費者培育範圍是其他酒企酒莊所無法比擬的。

目前，邛崍不僅大力發展酒莊，更在籌劃推出邛崍酒莊酒，用成都·邛崍產區和酒莊進行背書，定義中國白酒品質標準的新高度。而爲推動邛崍白酒產區轉型升級，邛崍方面表示，還將建立酒莊聯盟，建立酒莊分級認證體系、酒莊溯源管理體系，制定酒莊分級認證授權使用辦法，根據分級建立渠道准入機制，規範酒莊產區標準等系列細化舉措。

通過對服務對象、產業業態、產區形象的三大轉型，打造中國最大白酒酒莊生態圈，一條清晰的邛崍酒莊集羣建設路徑基本成型。

邛崍市相關負責人表示，邛崍將主要聚焦白酒產業自身優勢，以邛崍酒莊酒產區品牌打造爲主要路徑，通過建立相關標準體系、申報註冊地標和生態原產地產品保護、打造一組龍頭企業品牌，並以“酒莊+旅遊+互聯網”複合旅遊模式，重塑邛崍白酒產區品牌。

這是邛酒振興新契機？

在白酒行業整體走向新一輪發展的情況下，集羣式“白酒酒莊”的發展模式能否讓沉寂多年的邛酒迎來“第二春”，這或許是許多業內人士都極爲關注的話題。

衆所周知，上世紀八九十年代，邛崍作爲國內最大的白酒原酒基地，邛酒曾暢銷全國，紅極一時。爾後伴隨行業的不景氣，邛酒開始走向“有產地、無產區、無品牌”的落寞階段。帶領邛酒成功轉型一直是邛崍上下聚焦的難題。在和君諮詢高級合夥人李振江看來，做產業集約化的酒莊集羣，從方向上肯定是對的，並且也能行得通，同時對於邛崍產區的振興而言更是一個非常重要的方式和路徑。

他指出，邛崍的酒莊模式在一定程度上能夠使大量的邛酒更具精品化和集約化，從而打造出凸顯產區產業鏈價值的特徵。這種帶有品牌性質和企業特色的轉接方式，以酒莊爲載體，最終轉化爲產旅融合的有效形式。“通過旅遊方式迅速打通產品、品牌、酒莊與商業及消費者間的溝通渠道，並且帶動邛酒文化之外，其他邛崍地域特色融合在一個場景中，其實這亦是生態循環經濟的一個突破。”

“他們聚焦區位優勢、景區優勢及整個產業優勢進行的有機結合，具備明顯差異化特徵，能夠使酒企間形成有效互補。但互補最終是否真正契合則成爲這一過程中的關鍵所在，同時也爲邛崍整個集羣化酒莊IP的打造提出了更高要求。”中國食品產業分析師朱丹蓬分析表示，因此，對於邛崍產區來講，他們需要有專業的人才、專業的團隊以及清晰的中長期戰略規劃來進行有效匹配，使產區與景區的高度結合切實實施落地。

畢竟正如李振江所言，一個單純的酒莊集羣，它的持續生命力肯定是較弱的。所以邛酒想通過酒莊集羣化進行轉型，必然需要更多的基礎配套建設作背後的支撐，來補足和豐富其產旅融合的構想。在這個過程當中，邛酒類似葡萄酒酒莊模式，其酒的主題和當地旅遊特色文化兩條線才能夠共同爲邛酒產區可持續化的發展提供長久動能。

他強調說道：“即使是這種酒莊化、特色化、集羣化模式，白酒在歷史文化中沉澱出來的品質價值，依然是邛酒振興的根本。”這就意味着，酒莊還是要不同程度去做品牌、做市場、做推廣、做銷售，通過市場化、品牌化和規模性的優勢組合完成在消費端的對接。而只有發展的活力變得更強，酒莊的模式才能實現真正成功。

如今，雖然邛酒的“酒莊模式”已見成績，但酒莊發展之路並非坦途，道路亦長。

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