熬骨头汤时，掌握这3个小技巧，熬出的高汤更浓郁，汤色更白

现在外面吃菜饭的很多，吃的时候，老板也会送上一小碗的骨头汤，骨头汤好不好，影响着这家小面馆的生意，而且也影响着面条的口感，所以说熬出一锅美味的骨头汤是非常重要的，但是面馆里的骨头汤那么好喝，到底是怎么熬出来的呢？

想要熬出鲜美入味的骨头汤也是需要一定技巧的，不管是从食材的选择还是到火候的掌握上都有非常严格的要求，小编特意请教了楼下面馆的师傅，告诉我说在熬骨头汤的时候一定要记住这三个小技巧，这样熬出的骨头汤才最鲜美，接下来小编就跟大家分享一下这个小技巧。

骨头汤的熬制技巧

1、现在熬骨头汤的时候，我们最不应该做的一件事就是在中途的时候再往骨头汤里面加水，这样就会破坏了它的营养，而且熬出的汤色也不发白，所以说在熬骨头汤的时候就要一次性的加满水，中途如果水变少了就要再加点热水，千万不要直接加冷水。

2、如果想要熬出奶白色的骨头汤，那么就要一直保持锅内处于高温的状态，而且他们也要一直保持翻滚的状态，所以说在熬骨头汤的时候不能用小火熬制，要一直保持大火，而且也不要时不时的揭开锅盖去看，这样就很容易使热气给散走了，就很难熬出奶白色的高汤。

3、熬骨头汤的过程中是不需要加入任何调料的，比如说盐、胡椒粉之类的，这些都不需要加，只有当骨头汤熬好之后，我们在喝的时候再加入就可以了。

介绍完了这三个小技巧，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧！

骨头汤的熬制

准备食材：猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜、大葱

熬制过程：

首先我们要将猪骨头，鸡架，鸭架都清洗干净，然后要准备一个比较大一点的锅，将猪骨，鸡架，鸭架全部放入锅中，倒入适量的冷水，大火烧开之后用勺子舀去上面的浮沫，然后将食材从锅里取出来，用冷水清洗掉上面的血水和脏东西，然后将猪骨头给敲碎放在一边备用，然后姜清洗干净切成片儿，大葱清洗干净，切成葱段，放在一边备用。