熬骨頭湯時，掌握這3個小技巧，熬出的高湯更濃郁，湯色更白

現在外面喫菜飯的很多，喫的時候，老闆也會送上一小碗的骨頭湯，骨頭湯好不好，影響着這家小麪館的生意，而且也影響着麪條的口感，所以說熬出一鍋美味的骨頭湯是非常重要的，但是麪館裏的骨頭湯那麼好喝，到底是怎麼熬出來的呢？

想要熬出鮮美入味的骨頭湯也是需要一定技巧的，不管是從食材的選擇還是到火候的掌握上都有非常嚴格的要求，小編特意請教了樓下面館的師傅，告訴我說在熬骨頭湯的時候一定要記住這三個小技巧，這樣熬出的骨頭湯才最鮮美，接下來小編就跟大家分享一下這個小技巧。

骨頭湯的熬製技巧

1、現在熬骨頭湯的時候，我們最不應該做的一件事就是在中途的時候再往骨頭湯裏面加水，這樣就會破壞了它的營養，而且熬出的湯色也不發白，所以說在熬骨頭湯的時候就要一次性的加滿水，中途如果水變少了就要再加點熱水，千萬不要直接加冷水。

2、如果想要熬出奶白色的骨頭湯，那麼就要一直保持鍋內處於高溫的狀態，而且他們也要一直保持翻滾的狀態，所以說在熬骨頭湯的時候不能用小火熬製，要一直保持大火，而且也不要時不時的揭開鍋蓋去看，這樣就很容易使熱氣給散走了，就很難熬出奶白色的高湯。

3、熬骨頭湯的過程中是不需要加入任何調料的，比如說鹽、胡椒粉之類的，這些都不需要加，只有當骨頭湯熬好之後，我們在喝的時候再加入就可以了。

介紹完了這三個小技巧，接下來就跟小編一起來看一下具體的製作方法吧！

骨頭湯的熬製

準備食材：豬筒子骨2根、雞架2個、鴨架2個、生薑、大蔥

熬製過程：

首先我們要將豬骨頭，雞架，鴨架都清洗乾淨，然後要準備一個比較大一點的鍋，將豬骨，雞架，鴨架全部放入鍋中，倒入適量的冷水，大火燒開之後用勺子舀去上面的浮沫，然後將食材從鍋裏取出來，用冷水清洗掉上面的血水和髒東西，然後將豬骨頭給敲碎放在一邊備用，然後姜清洗乾淨切成片兒，大蔥清洗乾淨，切成蔥段，放在一邊備用。