國慶節，人家忙着曬美食，而我卻在喫這樣的不上檔次的紅薯葉窩窩，是不是與人們的生活背道而馳呢！說實話，這並是在裝窮，說明咱保持了普通老百姓的優良傳統呢！在日益生活水平提高的同時，一定要記得憶苦思甜，不忘勞動人民的本色。對於美食來說，並不是喫大魚大肉帶給人們享受的快感，每個人都有自己的生活方式。

說起紅薯，大家都知道，而且這個紅薯還與人們密切相關。在我們本地，大部分的紅薯被燒成粥，紅薯大米粥，紅薯玉米粥，八寶粥等都離不開紅薯的身影。當然烤紅薯更是受到歡迎。紅薯全身都是寶，包括它的枝蔓，葉子都被人當成寶貝。新鮮的紅薯梗剪下來，焯水晾乾，做糊塗麪條必備。紅薯的葉柄取下來，撕去外皮，可以清炒，涼拌，也可以炒肉。紅樹的葉子也可以炒着喫，今天咱們不炒紅薯葉子，就拿紅薯葉子做菜饃吧！

昨天騎着電車和兒子到鄉下轉轉，國慶節人們到處旅遊，咱就不湊這個熱鬧了，再說兒子也該開學了。在途中湊巧有個熟人在地裏勞作，人家就給了一袋子紅薯葉，如獲至寶，回家乾脆蒸成紅薯葉窩窩吧！一年沒有喫了，怪想得慌。這個方法與蒸菠菜饃，榆錢饃的手法是一樣的，只是食材不同，味道不同。

地裏的紅薯葉有的都被蟲子咬花了葉子，不過這塊地還好，碧綠碧綠的，看了就想摘的慾望。真羨慕鄉下能有幾畝地的人啊！新鮮的紅薯葉子淘洗乾淨，淘洗時加鹽泡一會兒，有些蟲子是附着在葉子表面的，看不清楚，淘洗的時候要細心一點。

瀝乾水分的紅薯葉子切一下，撒上鹽醃漬一下殺水，然後加香蔥末，姜米，五香粉揉一下拌勻。

加適量的麪粉，麪粉按自己的喜好加，想喫硬一點的就多加一點，想喫軟的就少加。

紅薯葉經過揉搓殺水，和麪就不用加水了，和成不軟不硬的稠糊糊。

鍋裏的水開之後，將和好的紅薯葉面團成窩窩狀，篦上要放蒸饃布，將團成的窩窩放在籠布上。

大火蒸二十分鐘就可以出鍋了。

從鍋裏拿出來的窩窩放進筐裏冷涼，就可以準備開喫了。

大蒜加鹽搗成泥，加一點水，加點醋，香油調成汁，把冷涼的紅薯葉窩窩用刀切成片，然後蘸着蒜汁喫。也可以將蒜汁直接澆在紅薯葉窩窩片上，方法任你選吧！

上述兩種方法對我來說喫着太不過癮，我都是用筷子把紅薯葉窩窩直接搗成大塊，蘸着蒜汁喫，酸辣利口，這樣才爽！大家說是不是很誘人？

注意：紅薯葉再醃製揉搓過程中也會出現一些黏液，和麪的時候一定要看看面的稀稠度，除非面加多的時候纔可以加水。醃製紅薯葉的時候，所有的調料都可以加進去，和麪的時候只管注意面的稀稠度就可以了。

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