原标题:温暖自己｜南瓜浓汤配鳕鱼

♪ Today

Original Soundtrack - In Spite Of All The Danger

from album [ Nowhere Boy ] (2009.12)

忽如一夜寒冬来，内蒙下雪了，东北下雪了，北京今年也冷得格外早些。每天都想以热汤温暖自己，除了传统煲汤之外，做一些足以果腹的浓汤，喝起来温暖又满足。

秋日的假期在郊区农场，吃到口感如栗子般的南瓜，味道又好似红薯般甜。。农场主人说，这种南瓜长得其貌不扬，却有一颗金子般的内心。秋天到了，地里的南瓜沉甸甸的，都长成了金色的内心，去收获南瓜吧。

今天就和大家分享南瓜浓汤配鳕鱼。

INGREDIENTS

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南瓜浓汤配鳕鱼

空空空空空 鳕鱼 … 1块

空空空空空 土豆 … 1个

空空空空空 洋葱 … 1/2个

空空空空空 大蒜 … 1瓣

空空空空 老南瓜 … 1圈

空空空空 黑胡椒 … 适量

空空空空空空 盐 … 适量

空空空空空 黄油 … 适量

空空空空空 牛奶 … 1杯

METHOD

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南瓜浓汤配鳕鱼

1. 将南瓜、土豆、洋葱去皮，切成3厘米左右的方块。

2. 平底锅烧热，放入适量黄油，将其融化，放入洋葱丁和大蒜，一同煸炒香。

3. 将切好的土豆和南瓜一同放入继续煸炒，直至表面略微金黄。至于南瓜、土豆、洋葱的比例，我自己惯常是3：3：1。南瓜来调汤的颜色和味道，土豆负责让汤汁变得浓稠。

4. 将煸炒过的食材倒入能够加热的破壁机中，再加入500ml牛奶，少许盐和黑胡椒，然后开启西式浓汤模式。

5. 这时候把鳕鱼在平底锅内轻轻煎至两面微黄即可，加热一块面包，将南瓜浓汤从破壁机中倒入TAO的莲花碗，暗色的浅碗让金色的南瓜汤更鲜亮诱人。TAO的这一套碗我个人非常喜欢，尺寸大小合适，手感很轻薄，器形也很清雅。

6. 最后，点少许奶油，再将煎好的鳕鱼，轻轻放在浓汤上，即大功告成。运动之后的晚上，需要一些温热的轻食，足以果腹，又不会有太大负担，浓汤是为最佳。

秋日尽管干燥清冷，却也有最美好的风光，郊区除了有金色的南瓜，地里的红薯、花生、萝卜也都成熟了。夹道的树叶金黄而柔软，倚着岩石漫山攀爬的红叶，红得通透，好似天边的晚霞。这是萧瑟之前，最饱满的秋日风光，也正是瓜果成熟的收获时光。

不时不食，为应季的每种食物做好一道菜，也是不负韶光的表达方式。