原標題:下飯利器｜虎皮杭椒

Video 虎皮杭椒

杭椒俗稱小尖椒，尖尖長長，比普通的青椒都要辣很多。從營養價值上來看，含蛋白質、胡蘿蔔素、維A、辣椒鹼、辣椒紅素，還有鈣、鐵、磷等多種礦物質，溫中散寒。

這道虎皮杭椒是非常簡單的家常菜，在這個深秋時節，讓超下飯的美味來提振你的食慾吧！

INGREDIENTS

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虎皮杭椒

空空空空 杭椒 … 400g

空空空空 豆豉 … 1茶匙（5g）

空空空空 香醋 … 2湯匙（30g）

空空空空 醬油 … 1湯匙（15g）

空空空空 大蒜 … 2瓣

空空空 白砂糖 … 2茶匙（10g）

空空空空空 油 … 1湯匙（15g）

空空空空空 鹽 … 適量

METHOD

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虎皮杭椒

1. 杭椒洗淨去蒂。

2. 蒜切成碎末備用。

3. 中火加熱一個乾淨炒鍋，鍋熱後放入杭椒乾煸。

4. 待表面起皺後盛出備用。

5. 在等杭椒烤好時，抽空把白砂糖、香醋和醬油混合在一起製成料汁備用。

5. 炒鍋中加入油，大火加熱至六成熱時放入蒜末和豆豉炒出香味。

6. 放入杭椒繼續煸炒至全部變色，然後調入料汁大火翻炒。

7. 大火收汁，等湯汁變濃即可。

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